Zutaten
für| 600 g | Straußenfilet(s) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Sherry, trocken |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 150 g | saure Sahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| etwas | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 - 3 cm große Würfel schneiden. 4 EL Olivenöl mit Sherry, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin wenden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in ca. 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
8 Schaschlikspieße mit dem übrigen Öl bepinseln. Fleisch, Zwiebeln und Paprikastücke abwechselnd darauf stecken.
Die saure Sahne mit Crème fraiche und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Spieße auf dem Grill braten. Den Dip dazureichen.
8 Schaschlikspieße mit dem übrigen Öl bepinseln. Fleisch, Zwiebeln und Paprikastücke abwechselnd darauf stecken.
Die saure Sahne mit Crème fraiche und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Spieße auf dem Grill braten. Den Dip dazureichen.
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