Sauerkraut unter einer Kartoffelkruste
Einfach und lecker
Zutaten
für| 400 g | Sauerkraut |
| Gewürz(e), z.B. Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren, gem. Pfeffer, Zucker, Kümmel | |
| 75 g | Schinken, roh, gewürfelt |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 125 ml | Milch, oder Sojamilch |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in wenig Wasser etwa 25 Min. weich kochen.
Währenddessen das Sauerkraut mit den gewünschten Gewürzen und den Schinkenwürfeln mischen und in eine eingeölte Auflaufform geben.
Die garen Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch, Butter, 1 TL Salz und Muskat dazugeben und aufschlagen. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen. Den Schnittlauch untermischen, den Kartoffelbrei auf das Sauerkraut streichen und ca. 30 Minuten bei 160° Umluft garen, bis die Oberfläche etwas gebräunt ist.
Währenddessen das Sauerkraut mit den gewünschten Gewürzen und den Schinkenwürfeln mischen und in eine eingeölte Auflaufform geben.
Die garen Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch, Butter, 1 TL Salz und Muskat dazugeben und aufschlagen. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen. Den Schnittlauch untermischen, den Kartoffelbrei auf das Sauerkraut streichen und ca. 30 Minuten bei 160° Umluft garen, bis die Oberfläche etwas gebräunt ist.
Kommentare
Hallo, ich habe 2 Packungen Kartoffelpüree mit 500 g Sauerkraut und Schinken in den Auflauf gegeben. Das war sehr leckesr. Danke für die Rezeptidee. LG vanzi7mon
uns hat es gar nicht gefallen. Ich hatte noch Mettwürsten oben auf gelegt, aber es war nicht unser. sorry lg tinchen
Uns hat dieses Gericht sehr gut gefallen und mit selbst gemachtem Sauerkraut und etwas frischem Rosmarin im Kapü sehr lecker geschmeckt. Liebe Grüße knobi