Bessarabischer Käsekuchen ohne Boden
Für 12 Stücke, ohne Boden
Zutaten
für| ½ Liter | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 kg | Quark, oder Schichtkäse, trocken |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale |
| n. B. | Rosinen |
| n. B. | Aprikose(n), getrocknete, klein gehackt |
| n. B. | Zitronat |
| n. B. | Orangeat |
| ¼ Liter | Sahne |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Semmelbrösel | |
| Fett, für die Form | |
| Zwieback, zerbröselt |
Zubereitung
Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und erkalten lassen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, den Quark durch ein Sieb streichen und mit dem Pudding darunter rühren. Mehl, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone sowie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitronat, Orangeat zufügen und den steifen Eischnee mit der geschlagenen Sahne unterheben.
Eine Springform ausfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen, den Boden mit Zwiebackbröseln belegen. Die Käsemasse einfüllen und im gut vorgeheizten Backofen bei 250°C goldgelb backen.
Nach 20 min. Backzeit den Rand abstechen und fertig backen.
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Tipp:
Den Schichtkäse lege ich über Nacht in einem Geschirrtuch in ein Sieb zum Abtropfen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, den Quark durch ein Sieb streichen und mit dem Pudding darunter rühren. Mehl, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone sowie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitronat, Orangeat zufügen und den steifen Eischnee mit der geschlagenen Sahne unterheben.
Eine Springform ausfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen, den Boden mit Zwiebackbröseln belegen. Die Käsemasse einfüllen und im gut vorgeheizten Backofen bei 250°C goldgelb backen.
Nach 20 min. Backzeit den Rand abstechen und fertig backen.
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Tipp:
Den Schichtkäse lege ich über Nacht in einem Geschirrtuch in ein Sieb zum Abtropfen.
Kommentare
Hallo, der Käsekuchen ist richtig gut! Werde beim nächsten backen aber die die halbe Menge des Rezeptes verwenden. Ich konnten nämlich 2 Springformen mit der Käsemasse füllen. Habe obenauf noch ein paar gehobelte Mandeln gestreut. Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder! LG! bross
Habe den Kuchen unter der Eingabe "Kuchen für kleine Formen" gefunden. Wie klein darf die Form sein?