Grießklößchen
erstellt von Serenade1611 am 16.08.2015
Schritt 1
Zutaten & Utensilien zurechtlegen
Die Zutaten und die benötigten Utensilien, wie z.B. eine Küchenwaage, eine Schüssel, Schneebesen und Rührlöffel, kleiner Topf etc. bereitstellen.
Schritt 2
Zutaten abmessen
Die Zutaten Milch, Grieß und Butter abmessen, bzw. abwiegen.
Schritt 3
Milch aufkochen & würzen
Die Milch in einen kleinen Topf gießen, die Butter hineingeben und schmelzen lassen.
Dann die Gewürze, Salz, Pfeffer und Muskat zufügen.
Schritt 4
Grieß zugeben & kochen
Den Grieß am besten unter rühren zufügen.
Aufkochen lassen und dabei immer gut rühren, sonst brennt es leicht an.
Der Grieß sollte zu einem relativ festen Klos werden.
Schritt 5
Abkühlen lassen & Eier zufügen
Den Grieß abkühlen lassen, bis er nur noch gerade lauwarm ist.
Dann einzeln die Eier zufügen, jedoch vorsichtig: Erst mit einem Ei anfangen und Konsistenz prüfen, bevor die weiteren dazu kommen. Je nach Größe der Eier kann sonst der Grießteig zu weich werden.
Schritt 6
Klößchen formen
Teig nochmals ein wenig stehen lassen.
Nun die Klößchen formen. Entweder mit den Händen zu Kugeln rollen, oder mit zwei Teelöffeln zu Nocken formen, ausstechen in schönen -eventuell sogar jahreszeitlich passenden- Formen ist auch möglich.
In diesem Schritt kann man sie einfrieren. Vorher auf ein präpariertes Blech, Unterlage o.ä. geben und ca. ein bis zwei Stunden vorfrosten. Dann in Dosen verpacken und tieffrieren.
Schritt 7
Garen
Wer sie tiefgefriert, gibt sie unaufgetaut direkt in die Garflüssigkeit. Alles weitere wie im Rezept.
Beim gleich weiter verarbeiten gibt man sie ebenfalls direkt in die Garflüssigkeit und lässt sie etwa 10 Minuten leicht köchelnd garen.
Wer Wert auf eine klare Brühe legt, gart die Klößchen in einem extra Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
In einem tiefen Teller mit Brühe/Suppe servieren.
Guten Appetit!
Sogno
16.10.2009 17:09 Uhr