Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 70 g | Schinkenspeck |
| 500 g | Pfifferlinge |
| 20 g | Butter oder Margarine |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln portionsweise darin unter Wenden ca. 8 min. braten. Die Zwiebeln zugeben, mit anschwitzen.
Die Eier und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze 5 - 8 min. stocken lassen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Schinkenspeck würfeln.
Die Pfifferlinge in einer Pfanne mit Butter oder Margarine ca. 3 min. braten, Lauchzwiebeln, Tomaten und Speck zugeben und kurz erhitzen, würzen, auf der Kartoffel-Tortilla anrichten.
Die Eier und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze 5 - 8 min. stocken lassen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Schinkenspeck würfeln.
Die Pfifferlinge in einer Pfanne mit Butter oder Margarine ca. 3 min. braten, Lauchzwiebeln, Tomaten und Speck zugeben und kurz erhitzen, würzen, auf der Kartoffel-Tortilla anrichten.
Kommentare