Spargel Bruschetta
leicht, frisch, aromatisch
Zutaten
für| 6 Scheibe/n | Ciabatta |
| 4 Stange/n | Spargel, weiß |
| etwas | Cremefine oder Sauce Hollandaise |
| 3 m.-große | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt, gehackt |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | Bärlauch, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Brotscheiben rösten. In der Zwischenzeit den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und im Olivenöl etwa 5 Minuten braten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Cremefine oder Sauce Hollandaise mit den Kräutern, den Tomaten und dem Spargel mischen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben mit der Mischung belegen und mit Parmesan bestreuen.
Cremefine oder Sauce Hollandaise mit den Kräutern, den Tomaten und dem Spargel mischen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben mit der Mischung belegen und mit Parmesan bestreuen.
Kommentare
Eine leckere Variante ist, das Brot zusätzlich mit kurz in Olivenöl angebratenen Riesengarnelen zu belegen, mit dem Parmesan zu besträuen und im Ofen zu gratinieren.