Zutaten
für| 1 kleiner | Kürbis(se), klein geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| Olivenöl | |
| 1 Schuss | Kürbiskernöl |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Zwiebel in Olivenöl andünsten, Kürbisfleisch dazugeben, Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab mixen. Mit einem Schuss Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gebratene Pilze servieren.
Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab mixen. Mit einem Schuss Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gebratene Pilze servieren.
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