Flaounes
traditionelles Gebäck aus Zypern. ergibt ca. 25 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 200 ml | Wasser, warmes |
| 200 ml | Butter, zerlassen |
| 1 Würfel | Hefe |
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch, warme |
| ½ TL | Salz |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 EL | Mehl |
| 10 | Ei(er) |
| 1 kg | Käse (Halloumi), gerieben |
| 2 EL | Minze, gerebelt |
| 100 g | Rosinen |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| etwas | Sesam zum Bestreuen |
Zubereitung
für die Füllung den geriebenen Käse mit dem Mehl, dem Backpulver, den Rosinen, der Minze und den Eiern in einer Schüssel vermischen. Mit einem Tuch abdecken und für 2 - 3 Stunden stehen lassen.
Jetzt für den Teig Mehl, Salz, Zucker, aufgelöste Hefe, Milch, Wasser und die zerlassene Butter verkneten. Nach und nach die Eier einkneten, bis ein dicker Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde gehen lassen.
Danach auf ca. 1,5 cm ausrollen und Kreise von ca. 15 cm ausschneiden. Auf die Mitte von jedem Teigstück 1 - 2 EL der Füllung geben und die Ränder hochklappen. Die Kanten am besten mit einer Gabel festdrücken.
Die Flaounes mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei 160 – 180°C für 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
Jetzt für den Teig Mehl, Salz, Zucker, aufgelöste Hefe, Milch, Wasser und die zerlassene Butter verkneten. Nach und nach die Eier einkneten, bis ein dicker Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde gehen lassen.
Danach auf ca. 1,5 cm ausrollen und Kreise von ca. 15 cm ausschneiden. Auf die Mitte von jedem Teigstück 1 - 2 EL der Füllung geben und die Ränder hochklappen. Die Kanten am besten mit einer Gabel festdrücken.
Die Flaounes mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei 160 – 180°C für 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
Kommentare
Hallo, die Teilchen sind sehr lecker und gelingen gut nach der Beschreibung. Ich habe die Ränder an drei Seiten hochgeklappt, sodass die Teilchen wie kleine Nester wurden. Die Füllung geht durch das Backpulver gut hoch. Lieben Dank fürs Einstellen parmigiana
Mit den 2 TL lagst Du richtig; (im Original ist es 1 TL Zucker und 1 TL Mastix)
Die Flaounes sind sehr gut geworden,genauso hat sie meine Oma gemacht danke für das tolle Rezept!!!! Sie sind bei meinen Gästen sehr gut angekommen und waren schnell weg, sie sind als Partyfood super geeignet und machen auch nicht soviel Aufwand wie ich zuerst dachte. Ich habe 2 Tl Zucker in den Teig genommen und das war genau richtig.
Ähm, ich bin gerade dabei den Teig zuzubereiten, in der Zutatenliste ist kein Zucker aufgeführt,aber bei der Zubereitung gibt man da Zucker dazu?? Werde jetzt improvisieren und ein Esslöffel dazugeben,ich habe die Flaounes nicht so süß in Erinnerung.....später werde ich schreiben wie sie geworden sind