Mediterraner Brokkolisalat


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20 Min. simpel 10.08.2009



Zutaten

für
650 g Brokkoli
1 m.-große Zwiebel(n), rote oder 3 Frühlingszwiebeln
150 g Cocktailtomaten
8 Tomate(n), getrocknete in Öl
100 g Feta-Käse aus Schafsmilch
½ Bund Petersilie, glatte
Weißweinessig
Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. fünf Minuten dünsten. Er sollte noch Biss haben.

Die Zwiebeln in Ringe, die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cocktailtomaten und dem abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben.

Salz und Pfeffer mit dem Weißweinessig verrühren, das Olivenöl dazugeben. Die Petersilie klein schneiden und zu dem Dressing geben. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen, den Schafsmilchfeta in Würfel schneiden und darüber streuen.

Dieser Salat schmeckt sehr frisch an Sommertagen und reicht für ca. 4 - 6 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.

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Kommentare

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JANASOM

richtig lecker

18.07.2023 12:44
Antworten
Krobs

Perfekt sehr gut angekommen.

24.05.2023 19:53
Antworten
Paula222

Als ich das Rezept gelesen habe, war ich mir unsicher, ob das schmeckt. Heute Abend habe ich den Salat zubereitet. Einfach lecker. Habe die halbe Schüssel fast allein gegessen. Danke für das Rezept. Zum Wochenende werde ich den Rest noch mit Knoblauch verfeinern.

23.02.2023 18:22
Antworten
ESSER21

* hab Zwiebelringe leicht gedünstet, da für meinen Mann besser verdaulich und auch ein Bildchen gesendet, einfach nur ein SchüsselBild😉

10.10.2022 12:20
Antworten
ESSER21

Super lecker und einfach, DANKE für das tolle Rezept.Hab auch ,wie Einige schon, Pinienkerne geröstet dazu gegeben 😋🤗⭐⭐⭐⭐⭐

10.10.2022 12:16
Antworten
blacky278

Super lecker chica! Hab noch ein paar Pinienkerne angeröstet und drüber gestreut, herrlich! Dank Dir chica für dieses Leckerli!Hab Fotos hoch geladen. LG blacky278

20.02.2011 19:49
Antworten
chica*

Die Pinienkerne sind bestimmt prima dazzu, danke für die Anregung... und den netten Kommentar und die Sternchen. LG chica

20.02.2011 19:54
Antworten
Gelöschter Nutzer

Das ist der beste Salat den ich je gegessen habe! Da ich vegan lebe habe ich den Fetakäse weggelassen, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, die getrockneten Tomaten habe ich ohne Öl genommmen und keine Petersillie. Traumhaft!

11.07.2010 19:27
Antworten
eflip

Einfach nur lecker, ist mal was anderes! Uns hats allen absolut gut geschmeckt. Besten Dank!!!

12.03.2010 15:36
Antworten
Djenga

Dieser Salat ist wirklich leeeecker ! Ein tolles Rezept und genau das was ich gesucht habe. Raffiniert, aber nicht knifflig. Von mir gibts 5 Setrne ! ;)

04.09.2009 20:59
Antworten