Zutaten
für| 650 g | Brokkoli |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote oder 3 Frühlingszwiebeln |
| 150 g | Cocktailtomaten |
| 8 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 100 g | Feta-Käse aus Schafsmilch |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| Weißweinessig | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
Zubereitung
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. fünf Minuten dünsten. Er sollte noch Biss haben.
Die Zwiebeln in Ringe, die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cocktailtomaten und dem abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben.
Salz und Pfeffer mit dem Weißweinessig verrühren, das Olivenöl dazugeben. Die Petersilie klein schneiden und zu dem Dressing geben. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen, den Schafsmilchfeta in Würfel schneiden und darüber streuen.
Dieser Salat schmeckt sehr frisch an Sommertagen und reicht für ca. 4 - 6 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.
Die Zwiebeln in Ringe, die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cocktailtomaten und dem abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben.
Salz und Pfeffer mit dem Weißweinessig verrühren, das Olivenöl dazugeben. Die Petersilie klein schneiden und zu dem Dressing geben. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen, den Schafsmilchfeta in Würfel schneiden und darüber streuen.
Dieser Salat schmeckt sehr frisch an Sommertagen und reicht für ca. 4 - 6 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.
Kommentare
richtig lecker
Perfekt sehr gut angekommen.
Als ich das Rezept gelesen habe, war ich mir unsicher, ob das schmeckt. Heute Abend habe ich den Salat zubereitet. Einfach lecker. Habe die halbe Schüssel fast allein gegessen. Danke für das Rezept. Zum Wochenende werde ich den Rest noch mit Knoblauch verfeinern.
* hab Zwiebelringe leicht gedünstet, da für meinen Mann besser verdaulich und auch ein Bildchen gesendet, einfach nur ein SchüsselBild😉
Super lecker und einfach, DANKE für das tolle Rezept.Hab auch ,wie Einige schon, Pinienkerne geröstet dazu gegeben 😋🤗⭐⭐⭐⭐⭐
Super lecker chica! Hab noch ein paar Pinienkerne angeröstet und drüber gestreut, herrlich! Dank Dir chica für dieses Leckerli!Hab Fotos hoch geladen. LG blacky278
Die Pinienkerne sind bestimmt prima dazzu, danke für die Anregung... und den netten Kommentar und die Sternchen. LG chica
Das ist der beste Salat den ich je gegessen habe! Da ich vegan lebe habe ich den Fetakäse weggelassen, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, die getrockneten Tomaten habe ich ohne Öl genommmen und keine Petersillie. Traumhaft!
Einfach nur lecker, ist mal was anderes! Uns hats allen absolut gut geschmeckt. Besten Dank!!!
Dieser Salat ist wirklich leeeecker ! Ein tolles Rezept und genau das was ich gesucht habe. Raffiniert, aber nicht knifflig. Von mir gibts 5 Setrne ! ;)