Tintenfischeintopf auf maltesische Art
stuffat tal - qarnit
Zutaten
für| 800 g | Tintenfisch(e) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Oliven, schwarz |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Tomatenmark |
| 600 ml | Rotwein |
| 100 g | Erbsen |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 150 g | Tomate(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Tintenfische waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anrösten. Die Tomaten in Würfel schneiden und die Oliven entkernen und in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark und Zitronenschale dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Den Tintenfisch dazu geben und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Erbsen, Kartoffeln und den Wein mit in den Topf geben und alles so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anrösten. Die Tomaten in Würfel schneiden und die Oliven entkernen und in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark und Zitronenschale dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Den Tintenfisch dazu geben und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Erbsen, Kartoffeln und den Wein mit in den Topf geben und alles so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept
Hallo! Das ist ein sehr leckerer Eintopf! Ich habe noch einen anderen Fisch beigegeben und das ganze mit Fischbruehe, Balsamico, etwas mehr Knoblauch, 1 Lorbeerblatt, Zucker und etwas Chili verfeinert, damit wurde der Eintopf perfekt... LG aus Peru Pasi