Pljeskavica

Ich gehe davon aus, dass es wirklich ein serbisches Originalrezept ist. Einmal habe ich es schon nachgekocht und damals habe ich auch die Zeit gehabt, die sechs Stunden einzuhalten. Als Österreicher bin ich allerdings schlampig und halte mich nicht an die Vorschriften. Die Mengenangaben finde ich allerdings sehr hilfreich. Da ich kein Natron zuhause habe, verwende ich ein oder bei der Menge zwei Eier. Damit werden es dann schon fast faschierte Laibchen. Was ich irgendwo gelesen habe - und auch mache - ist das notwendige Durchkneten aller Zutaten für mindestens 10 Minuten. Ich habe noch nicht kapiert, was dabei wirklich passiert, aber es erzeugt anschließend beim Braten doch einen tollen Geschmack. Beilage Weißbrot finde ich sehr gut. Jedenfalls danke, dass es dieses Rezept hier gibt.

Wow, das war wirklich perfekt (normalerweise vergebe ich fast nie 5 Sterne, aber dieses Rezept hat sie verdient)! Pljeskavica esse ich sonst nur in Balkan-Restaurants, daran sie selbst zu machen habe ich mich nie herangewagt. Es hat genau wie im Restaurant geschmeckt. Ich habe jedoch die doppelte Menge Knoblauch und normales gemischtes Hackfleisch genommen. Den Teig habe ich die ganze Nacht "ziehen" lassen. Dazu gab's Kroketten, Reis mit Tomate und Ajvar. Dieses leckere Essen wird's bei uns auf jeden Fall noch öfters geben. Danke!

Hallo, Es gibt tausende von Rezepten, aber dies ist das Original, wie ich es auch aus Serbien kenne. In die Pljeskavica/Cevapcici gehören nur diese Zutaten, es ist perfekt. Aus Hackfleisch kann man sehr viele kreative Spezialitäten machen, aber es gibt eben Originalrezepte und selbst erfundene Rezepte. Ich nehme dieses Rezept auch für Cevapcici und reiche dazu kleingeschnittene Zwiebeln, Ajvar und frisches Brot. Das Bild wird noch nachgeliefert. Danke für das tolle Rezept. lg Ana