Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Tag
Gesamtzeit ca. 1 Tag 10 Minuten
Den Quark mit Schmand und Sahne verrühren und über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann nach Geschmack zubereiten. Folgende Variationen habe ich schon ausprobiert:
Klein gehackte Ananas, Curry und ein bisschen Salz und Pfeffer,
Klein gehackte Paprikaschote und Chili, Salz und Pfeffer,
Knoblauch und Schnittlauch, Salz, Pfeffer,
ein Gläschen gehackte Seelachsschnitzel, Pfeffer und Knoblauch,
Fein gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Hallo! Ich denke, es ging nicht darum, ob abtropfen lassen oder nicht, sondern darum, ob gekühlt oder bei Raumtemperatur. Ich würd auf jeden Fall gekühlt abtropfen lassen. Mir ist das Zeugs schon mal in einem Tag verschimmelt. Total keimfrei is halt schwierig. Also allein um der Haltbarkeit willen ... außer es würde vielleicht eine höhere Temperatur zur Reifung benötigt, glaub ich jetzt aber nicht. Und wenn's klappt: lecker!!!
Wir lieben diesen Frischkäse! Ob Natur, mit als süße Variante mit Himbeeren oder herzhaft mit Bärlauch, Paprika oder Schnittlauch - es gibt immer 5 Sterne.
Hallo Daniela,
wir lange hält dieser Frischkäse im Kühlschrank? Ich esse Frischkäse gerne.
Kann ich den Frischkäse 1-2 Wochen im Kühli aufbewahren?
Grüßle,
Herbsttraum
Hallo Hellheart,
sorry das ich dir erst heute antworte nach fast einem Jahr. Ich habe es glatt übersehen. *schäm*
Ich lege in das Sieb ein Geschirrtuch da kann man dann auch besser ausdrücken in dem man oben zudreht.
LG Dani
Frischkäse kann man auch selber machen, indem man Milch aufkocht und dann den Saft einer Zitrone zugibt. Die Milch flockt dann auf und kann durch ein Handtuch abgeschüttet werden. Überschüssige Flüssigkeit wird noch ausgepresst und man erhält eine feste Masse, die bestimmt auch wie oben beschrieben verfeinert werden kann.
im Prinzip richtig, aber so macht man selbstgemachten Ricotta, der dem Frischkäse ähnelt. Das Rezept hier kommt dem gekauften Frischkäse deutlich näher.
Kommentare
Alles super, habe es 1,5 Tage im Zimmer stehen lassen, dann erst in den Kühlschrank. Zur Zeit gibt es jeden Tag einen anderen :-)
Hallo! muss ich den frischkäse gekühlt abtropfen lassen oder kann ich ihn über Nacht einfach in der Küche stehen lassen?
Hallo Dana, wie oben geschrieben über nacht in einem Sieb abtropfen lassen sonst ist es zu flüssig. LG Dani
Hallo! Ich denke, es ging nicht darum, ob abtropfen lassen oder nicht, sondern darum, ob gekühlt oder bei Raumtemperatur. Ich würd auf jeden Fall gekühlt abtropfen lassen. Mir ist das Zeugs schon mal in einem Tag verschimmelt. Total keimfrei is halt schwierig. Also allein um der Haltbarkeit willen ... außer es würde vielleicht eine höhere Temperatur zur Reifung benötigt, glaub ich jetzt aber nicht. Und wenn's klappt: lecker!!!
Wir lieben diesen Frischkäse! Ob Natur, mit als süße Variante mit Himbeeren oder herzhaft mit Bärlauch, Paprika oder Schnittlauch - es gibt immer 5 Sterne.
Hallo Daniela, wir lange hält dieser Frischkäse im Kühlschrank? Ich esse Frischkäse gerne. Kann ich den Frischkäse 1-2 Wochen im Kühli aufbewahren? Grüßle, Herbsttraum
Eine Frage muss ich in das Sieb ein Tuch oder was legen? Oder was für ein Sieb nimmst du genau? Danke schon mal für die Antwort!
Hallo Hellheart, sorry das ich dir erst heute antworte nach fast einem Jahr. Ich habe es glatt übersehen. *schäm* Ich lege in das Sieb ein Geschirrtuch da kann man dann auch besser ausdrücken in dem man oben zudreht. LG Dani
Frischkäse kann man auch selber machen, indem man Milch aufkocht und dann den Saft einer Zitrone zugibt. Die Milch flockt dann auf und kann durch ein Handtuch abgeschüttet werden. Überschüssige Flüssigkeit wird noch ausgepresst und man erhält eine feste Masse, die bestimmt auch wie oben beschrieben verfeinert werden kann.
im Prinzip richtig, aber so macht man selbstgemachten Ricotta, der dem Frischkäse ähnelt. Das Rezept hier kommt dem gekauften Frischkäse deutlich näher.