Hähnchen auf der Bierdose
raffiniert und ganz einfach
Zutaten
für| 2 | Hähnchen ohne Innereien |
| 2 Dose/n | Bier (0,5 l) |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Kardamom |
Nährwerte pro Portion
kcal
590Eiweiß
54,82 gFett
24,83 gKohlenhydr.
22,03 gZubereitung
Die Hähnchen waschen und von innen gut mit Wasser ausspülen. Trocken tupfen. Die Bierdosen öffnen und etwas 3 EL pro Dose weggießen.
Aus der Sojasoße, Honig, Öl, Paprikapulver, Salz, Kardamom und Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Hähnchen von allen Seiten damit einreiben.
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Hähnchen mit der Öffnung auf die Bierdosen setzen. In den Ofen stellen (auf einem Backblech) und ca. 1 Stunde backen. Dazu passen Kartoffeln oder ein schöner Salat.
Anmerkung von Chefkoch.de:
Auf Nachfragen besorgter Verbraucher hin, ob die Bierdosen für diese Verwendung überhaupt geeignet sind, hat der Verbraucherschutz NRW beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) um eine entsprechende Prüfung gebeten.
Das Ergebnis: Das Institut rät klar von dieser Art der Zubereitung ab - durch die hohen Temperaturen, Fett und Alkoholdämpfe können sich Druckfarben sowie Dosenlack lösen und zersetzen und ins Lebensmittel gelangen: "Es ist davon auszugehen, dass die Hitze beim Grillen und Braten gesundheitsschädliche Substanzen aus der bedruckten Außenseite und der beschichteten Innenseite der Bierdose löst, die in das Hähnchenfleisch übergehen."
Das Fazit: Wer auf die bedenkliche "Würze" aus Farben und Lack lieber verzichten möchte, sollte "Bierhintern-Huhn" oder andere Varianten von "besoffenen Hähnchen" mit einem speziellen Hähnchenbräter mit Flüssigkeitsbehälter zubereiten.
Aus der Sojasoße, Honig, Öl, Paprikapulver, Salz, Kardamom und Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Hähnchen von allen Seiten damit einreiben.
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Hähnchen mit der Öffnung auf die Bierdosen setzen. In den Ofen stellen (auf einem Backblech) und ca. 1 Stunde backen. Dazu passen Kartoffeln oder ein schöner Salat.
Anmerkung von Chefkoch.de:
Auf Nachfragen besorgter Verbraucher hin, ob die Bierdosen für diese Verwendung überhaupt geeignet sind, hat der Verbraucherschutz NRW beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) um eine entsprechende Prüfung gebeten.
Das Ergebnis: Das Institut rät klar von dieser Art der Zubereitung ab - durch die hohen Temperaturen, Fett und Alkoholdämpfe können sich Druckfarben sowie Dosenlack lösen und zersetzen und ins Lebensmittel gelangen: "Es ist davon auszugehen, dass die Hitze beim Grillen und Braten gesundheitsschädliche Substanzen aus der bedruckten Außenseite und der beschichteten Innenseite der Bierdose löst, die in das Hähnchenfleisch übergehen."
Das Fazit: Wer auf die bedenkliche "Würze" aus Farben und Lack lieber verzichten möchte, sollte "Bierhintern-Huhn" oder andere Varianten von "besoffenen Hähnchen" mit einem speziellen Hähnchenbräter mit Flüssigkeitsbehälter zubereiten.
Kommentare
Erstmal vielen Dank für Dein Rezept! Es wurde in unser Kochbuch aufgenommen :) Wir benutzen auch keine Dosen, sondern für solche Zwecke hergestellte "Hähnchengriller", welche man befüllen kann. War eine Anschaffung, die sich aber bereits ausgezahlt hat. Wir nehmen auch weniger Bier - ein 0,33 reicht für beide Hähnchen aus - und haben es ca. 15 - 30 Minuten länger im Ofen (gegen Ende schalten wir nochmal die Grillfunktion dazu für knackige Haut). Die Marinade (ich selbst mag es aber weniger süßlich) und die Saftigkeit des Fleisches werden von meinen 3 Männern jedesmal gelobt! Ich gebe dieses Lob daher gerne an Dich weiter!
Der Hähnchenbräter von Jamie Oliver für 19,99 online ist einfach der beste. Wir haben einige probiert. Die mit Löcher taugen nichts.
danke, das war meine Frage :)
Kann man die Dose mit Alüfolie umwickeln oder eine Tasse nehmen?
Man kann eine hohe Tasse (Pott) nehmen. Aber am besten ist ein Konservenglas. Optimale Größe: die Fond-Gläser von Escoffier o.ä.
wirklich schönes Sache, das Hähnchen bleibt supersaftig! 1h ist allerdings bei 150°C ein bißchen knapp. Es ist empfehlenswert nach ca. der Hälfte der Zeit die Haut an den Schenkelinnenseiten einzuschneiden, dann läuft nochmals schön Fett ab, und man kann ganz genau sagen, wann der Gockel durch ist. Gut auch mit einer guten Prise Currypulver und/oder Teriyaki-Sauce in der Marinade.
Huhu neralina Schön das es Dir geschmeckt hat. Ja die Marinade ist wirklich variabel. Habe auch schon eine BBQ Honig Marinande gemacht. Liebe Grüße
Also, die Ansicht über das mit dem Einschneiden an den Schenkeln kann ich nun gar nicht teilen. Der Vogel hockt auf auf der Dose, damit er von innen schön feucht bleibt. (Hierzu verschließe ich ihm die Halsöffnung noch mit einer Ziebel) Den richtigen Garpunkt hat mein Beer Butt Chicken, wenn ich ca. 73° KT in der Brust messe. Noch zarter wird es, wenn ich es eine Nacht vorher brine. Liebe Grüße Rolf
Eine Nacht vorher "brine"?
Zum "brinen" schaut mal hier: http://www.grillsportverein.de/brine/ LG Rolf