Rinderschnitzeleintopf
Sofrito
Zutaten
für| 8 Scheibe/n | Rindfleisch, dünne, aus der Keule |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| Mehl, zum Wenden | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 5 EL | Essig (Weißwein-) |
| 5 EL | Weißwein, trocken |
| 5 EL | Fleischbrühe, Instant |
Zubereitung
Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen lassen, Schnitzel darin nacheinander anbraten.
Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken.
Zwei gebratene Schnitzel in einen Schmortopf legen und mit etwas Petersilie sowie etwas Knoblauch bestreuen. Erneut mit 2 Schnitzeln, Petersilie und Knoblauch bedecken. So weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Essig, Wein und Brühe mischen, über die Schnitzel gießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit sämig ist.
Dazu Weißbrot servieren.
Tipp:
Für besonders intensive Würze kann man zusätzlich kleine Kapern unter die Petersilie mischen.
Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken.
Zwei gebratene Schnitzel in einen Schmortopf legen und mit etwas Petersilie sowie etwas Knoblauch bestreuen. Erneut mit 2 Schnitzeln, Petersilie und Knoblauch bedecken. So weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Essig, Wein und Brühe mischen, über die Schnitzel gießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit sämig ist.
Dazu Weißbrot servieren.
Tipp:
Für besonders intensive Würze kann man zusätzlich kleine Kapern unter die Petersilie mischen.
Kommentare
Damits für mich ein richtiger Eintopf wurde, kamen noch Kartoffeln und Gemüse dazu :-) Gruß movostu