Kleckselkuchen
Streuselkuchen mit Quark -, Mohn -, Nuss -, und Apfelmusfüllung
Zutaten
für
Für den Hefeteig: |
|
|---|---|
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| Fett, für das Backblech | |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Butter |
Für die Füllung: (Quark-) |
|
|---|---|
| 250 g | Sahnequark |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Speisestärke |
Für die Füllung: (Mohn-) |
|
|---|---|
| 1 Beutel | Mohnback, 250 g |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Rosinen, evtl. mit Rum getränkt |
Für die Füllung: (Nuss-) |
|
|---|---|
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| 5 EL | Zucker |
| 150 g | Sahne |
Für die Füllung: (Apfelmus-) |
|
|---|---|
| 1 Glas | Apfelmus, evtl. mit Aprikose |
Zubereitung
Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Öl, Ei und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, noch mal kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Für die Quarkfüllung den Quark mit Ei, Zitronensaft und -schale, Vanillinzucker und Speisestärke verrühren.
Für die Mohnfüllung das Mohnback mit Ei und Rosinen verrühren.
Für die Nussfüllung die gemahlenen Haselnüsse mit Zimt und Zucker vermischen und dann mit der Sahne verrühren.
Mit einem Esslöffel Kleckse aus Mohn-, Quark-, Nussfüllung und Apfelmus auf dem Boden verteilen, bis er vollständig bedeckt ist. Die Streusel darüber verteilen.
Bei 180°C ca. 40 min backen.
Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Für die Quarkfüllung den Quark mit Ei, Zitronensaft und -schale, Vanillinzucker und Speisestärke verrühren.
Für die Mohnfüllung das Mohnback mit Ei und Rosinen verrühren.
Für die Nussfüllung die gemahlenen Haselnüsse mit Zimt und Zucker vermischen und dann mit der Sahne verrühren.
Mit einem Esslöffel Kleckse aus Mohn-, Quark-, Nussfüllung und Apfelmus auf dem Boden verteilen, bis er vollständig bedeckt ist. Die Streusel darüber verteilen.
Bei 180°C ca. 40 min backen.
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