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Erdnusssauce mit Bärlauch und Kokosmilch

Scharfe Sauce mit frischem Bärlauch

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15 Min. normal 27.07.2009



Zutaten

für
2 Knoblauchzehe(n), geschält
1 EL Öl (Erdnuss-), oder anderes neutrales
250 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussbutter
2 Chilischote(n), frisch oder getrocknet
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Harissa
etwas Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
1 Handvoll Bärlauch, oder Koriandergrün, wenn nicht verfügbar
Sojasauce
Salz
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Koriander, Kreuzkümmel und Chilischoten im Mörser zerkleinern bzw. frische Chilischoten fein schneiden.
Knoblauch fein hacken und im Öl andünsten, Gewürzmischung zugeben und kurz mitrösten.
Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Erdnußcreme unterrühren und mit Harissa, Zucker, Salz und Sojasauce abschmecken.
Nochmals aufkochen, vom Feuer nehmen und Zitronenschale und -saft unterrühren.
Den gehackten Bärlauch unterrühren und bis zum Servieren überkühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Stage

Danke schön!

31.03.2018 14:29
Antworten
monddrache

Hallo Stage, paßt gut zu Spießen (Fleisch, Gemüse) oder Gerichten mit Reis. LG Monddrache

31.03.2018 13:46
Antworten
Stage

Hallo monddrache. Was isst Du mit dieser Soße?

30.03.2018 23:20
Antworten