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Gemüsecrèmesuppe - zwei auf einem Teller

beide Suppen werden getrennt nach demselben Rezept zubereitet.

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30 Min. normal 24.07.2009



Zutaten

für
500 g Brokkoli oder Möhren
15 g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
⅛ Liter Schlagsahne
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer
Petersilie, glatte
Zucker
Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zwei Suppen getrennt zubereiten: Brokkoli oder Möhren putzen, waschen, schälen, klein schneiden. In der heißen Butter kurz andünsten. So viel Brühe angießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen, das Gemüse mit dem Messerstern vom Handmixer pürieren. Mit soviel Brühe aufgießen, dass die Suppe eine cremige Beschaffenheit hat. Durch ein feines Sieb gießen. Zurück in den Topf geben, wieder erhitzen und die Schlagsahne zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Anrichten jeweils eine Suppenkelle Brokkoli- und Möhrensuppe vorsichtig nebeneinander in die vorgewärmten Suppenteller geben. Mit einem Schaschlikspieß die beiden Suppen etwas ineinander ziehen. Mit den Petersilienblättchen garnieren.

Die Suppenkombination ist gästegeeignet, da sie optisch etwas hermacht und Erwachsenen und Kindern gleichermaßen gut schmeckt.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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EVA-S-PUNKT

Hallo Chefkoch, es muss doch sowohl bei den Zutaten als auch bei der Zubereitung Broccoli UND Möhren heißen - bei oder gibt es doch sonst nur eine Farbe!! Ich habe es ausprobiert und für gut befunden, ich gebe 4 Sterne! Danke für die Idee!!

25.08.2019 15:33
Antworten
MirrorEgg

Köstliche Suppe, die dazu noch unglaublich gut auf dem Teller aussieht! Danke für das Rezept!

17.01.2012 15:29
Antworten