Mandarinen - Torte
mit Nussmürbeteigboden und Fruchtpuddingschicht
Zutaten
für
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Mehl (Typ 405) |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 70 g | Zucker |
| 1 m.-großes | Eigelb |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 ½ EL | Wasser, kaltes |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 1 Dose | Mandarine(n) (314 ml) |
| 9 Blätter | Gelatine, weiße |
| 250 g | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
| 250 g | Schmand |
| 500 g | Sahne |
| 2 Pkt. | Vanillinzucker |
| 60 g | Zucker |
Für den Belag: (Fruchtpüree) |
|
|---|---|
| 1 Dose | Mandarine(n) (314 ml) |
| 1 Pkt. | Cremepulver (z. B. Aranca Zitrone) |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| 200 g | Schlagsahne |
| einige | Mandarine(n) - Filets |
| Zitronenmelisse | |
| 2 EL | Haselnüsse, gemahlen |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf die Größe des Springformbodens ausrollen und bei vorgeheiztem Ofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring um den Boden stellen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Schmand, Joghurt, und die Zuckersorten verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken, in einem Topf erwärmen, bis sie aufgelöst ist. 2 - 3 EL Schmandcreme unterrühren, dann die Gelatine in die Schmandcreme geben. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
500 g Sahne steif schlagen unter die gelierende Schmandcreme heben und die Hälfte auf den Boden streichen. Die Mandarinen darauf verteilen, mit der anderen Hälfte bedecken.
Die 2. Dose Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen und ca. 8 Mandarinenfilets aufheben. Den Rest pürieren und mit Saft auf 250 ml auffüllen. Das Cremepulver mit dem Fruchtpüree nach Packungsanleitung schaumig aufschlagen. Den Guss auf die Torte geben, glatt streichen und kaltstellen. Nach etwa 2,5 Stunden kann der Tortenring entfernt werden.
Zum Garnieren 200 g Sahne steif schlagen. Den Rand der Torte damit einstreichen und Tupfen auf die Torte setzen. Mit den übrigen Mandarinen und Zitronenmelisse dekorieren. Gemahlene Haselnüsse an den Rand streuen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Schmand, Joghurt, und die Zuckersorten verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken, in einem Topf erwärmen, bis sie aufgelöst ist. 2 - 3 EL Schmandcreme unterrühren, dann die Gelatine in die Schmandcreme geben. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
500 g Sahne steif schlagen unter die gelierende Schmandcreme heben und die Hälfte auf den Boden streichen. Die Mandarinen darauf verteilen, mit der anderen Hälfte bedecken.
Die 2. Dose Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen und ca. 8 Mandarinenfilets aufheben. Den Rest pürieren und mit Saft auf 250 ml auffüllen. Das Cremepulver mit dem Fruchtpüree nach Packungsanleitung schaumig aufschlagen. Den Guss auf die Torte geben, glatt streichen und kaltstellen. Nach etwa 2,5 Stunden kann der Tortenring entfernt werden.
Zum Garnieren 200 g Sahne steif schlagen. Den Rand der Torte damit einstreichen und Tupfen auf die Torte setzen. Mit den übrigen Mandarinen und Zitronenmelisse dekorieren. Gemahlene Haselnüsse an den Rand streuen.
Kommentare
Die Torte war auf der Geburtstagsfeier der Hit. Ich habe sie einen Tag vorher fertiggestellt. Der Nußmürbeteig hat allen sehr gut geschmeckt. LG Heide
Ich habe die Creme obendrauf aus Paradis Creme Zitrone gemacht (mit Saft statt Milch und dem Puree) und das hat sehr gut geklappt. Insgesamt ist der Kuchen wirklich toll geworden. Bin sehr zufrieden. Danke für das Rezept!
Danke. Dieses Rezept ist der absolute Hammer. Ich habe diese Torte zum letzten Schultag gemacht und meine Mitschüler und Lehrer waren total begeistert. Ich habe auch noch Eierlikör in den Guss gegeben. Ein totaler Traum.
Hallo Michaela, schön, dass Dir und Deinen Gästen die Torte so gut geschmeckt hat. Der Mürbeteig ist eigentlich durch die Zutaten eher weich "klebrig", deshalb auch das Ruhen. Der gebackene Boden wird "weicher", wenn er Feuchtigkeit von der Füllung aufnehmen kann. Die Torte kann daher auch sehr gut am Tag zuvor hergestellt werden. Danke auch für die Bewertung ! LG, Angelika
Hallo Angelika, vielen Dank für die superschnelle Antwort! Der Kuchen ist gut gelungen und war sehr lecker. Den Mürbeteig fanden meine Gäste ein wenig zu hart, vielleicht hab ich ihn aber auch etwas zu lange gebacken. Der Guss ist absolut klasse, eine ganz tolle Idee und sehr lecker! Den werd ich jetzt bestimmt öfter mal machen :-) Lade gleich noch ein Bild hoch. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gruß Michaela
Hallo, ich habe die 26 cm Springform verwendet. LG, Angelika
Hallo, das Rezept dür diese Torte hört sich gut an und ich möchte sie morgenfrüh gerne ausprobieren. Für welche Springformgröße ist das Rezept denn gedacht? gruß msmeerschwein