Moussaka


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fettarm, kalorienarm

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45 Min. normal 24.07.2009



Zutaten

für
500 g Kartoffel(n)
3 Zucchini
2 Aubergine(n)
500 g Hackfleisch, (Putenhackfleisch oder mageres Rinderhackfleisch)
250 g Tomate(n), geschält, entkernt und gehackt
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Oregano
1 Prise(n) Zimt
1 Knoblauchzehe(n)

Für die Sauce: (bei kalorienarmer Version weglassen, durch mageren geriebenen Käse ersetzen

½ Liter Magermilch
40 g Butter
40 g Mehl
2 Eigelb
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und bei 200 Grad auf Backpapier 20-25 Minuten backen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, 3 Minuten braten, dann Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Zimt hinzufügen und die Sauce 10 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und Melanzane aus dem Ofen nehmen. In eine leicht eingefettete Auflaufform Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Fleischsauce abwechselnd einschichten.

Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Heiße Milch unter ständigem Rühren dazugießen und mit einem Schneebesen ein paar Minuten rühren. Die 2 Eidotter hinzufügen und weiter rühren. Die Bechamelsauce über die Moussaka gießen und glatt streichen.

35-40 Minuten bei 200°C backen und mit frischem Salat servieren.

Wer Kalorien sparen möchte, lässt die Bechamelsauce weg und bestreut den Auflauf vor dem Backen mit geriebenem Magerkäse.



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Pew-Pew-Lasergun

1 Schicht Kartoffeln in der Mitte oder Oben

25.04.2021 21:59
Antworten
Chefkoch_Wanda

Hallo Pew-Pew-Lasergun Zuerst Kartoffeln dann Auberginen, Zucchini und Fleischsauce abwechselnd einschichten. Also wieder mit Kartoffeln weitermachen... usw. Grüssle Chefkoch_Wanda/Team chefkoch.de

25.04.2021 22:11
Antworten
lumado

Ich liebe dieses Moussaka Rezept, für mich als Diabetiker ideal, da darf ich auch mal ein Stück von essen und es schmeckt uns sehr, sehr gut. Man kann es auch gut abwandeln, was der Kühlschrank gerade her gibt. Jedenfalls ist die Idee Auberginen und Zucchini im Backofen zu dünsten grandios. Danke dafür... 5 Sterne von mir!

14.10.2020 14:07
Antworten
Seestern1981

Super lecker auch ohne Béchamelsauce! Bei uns hat jeweils eine (sehr) große Aubergine und Zucchini gereicht. Wenn man die Béchamelsauce weglässt, kann man etwas mehr Tomaten an die Hackfleischsoße geben, sonst wird es am Ende mit der letzten Schicht knapp. Ich finde es schwer zu portionieren. Deshalb werde ich nächstes Mal lieber mehrere kleine Auflaufformen verwenden und direkt darin servieren - das Auge isst mit!

11.10.2020 18:54
Antworten
Nicmi12

Hallo, heute Abend gemacht und wir waren total begeistert. Béchamel hab ich weggelassen, dafür mit Käse überbacken. Vielen Dank für das Rezept!

04.09.2020 20:06
Antworten
zwergnase92

Hallo, habe heute mal die Variante mit Käse ausprobiert, schmeckt uns fast noch besser. Liebe Grüße Zwergnase

23.07.2011 21:38
Antworten
Kashalia

Hab ich gestern gemacht. Schmeckte sehr lecker. Allerdings etwas zu viel Gemüse für die Menge Fleisch. Und von der Mengenangabe... Naja wir haben zu 3. daran gegessen und gerade mal die Hälfte geschafft. Da waren wir aber schon papp-satt.... Also reicht locker für 6 Personen. Allerdings hatte ich die Doppelte Menge an Bechamelsosse gemacht (wir lieben diese Sosse *g* glaub auch die halbe Menge hätte das ganze gerade noch so leicht bedeckt. Das nächste mal werd ich einfach die Hälfte an Gemüse nehmen, dann aber auch normale Menge an Bechamelsosse.

18.08.2010 20:52
Antworten
zwergnase92

Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept! Mein Mann ist hellauf begeistert. Ich habe übrigens eine Zwiebel reingemacht. Schmeckt richtig rund und war sogar etwas schneller fertig. (ca. 35 min). Wenn es auch zunächst aussah, als wenn die Vorbereitung langwierig ist, ging es doch insgesamt alles recht schnell. Die angegebene Menge ist allerdings für mehr Personen ausreichend. Kommt in meine Bestenliste. Liebe Grüße Zwergnase92

02.10.2009 18:05
Antworten
StefanVienna

Hey ;) Freut mich, dass es Dir schmeckt...bei der Zwiebel hab ich mir gedacht, nach Geschmack einfach, für die Béchamelsauce kocht man normal den Zwiebel in der Milch und seiht sie dann ab... Stefan

01.05.2010 13:25
Antworten
mausejulchen

Hallo, wie viele Zwiebeln kommen denn in die Hackfleischsoße? Oder habe ich das überlesen? Vielen Dank, Maju PS: schnelle Antwort wäre gut, soll es heute abend geben...

12.08.2009 11:46
Antworten