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- perfekt!
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Feldsalat mit marinierten Erdbeeren
leckerer Frühlingssalat
Verfasser
Mitglied seit 24.04.2009
407 Beiträge (ø0,11/Tag)
Zutaten
| 100 ml | Orangensaft, ohne Fruchtfleisch |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Honig |
| 4 EL | Balsamico |
| 400 g | Erdbeeren |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Pinienkerne |
| Salz und Pfeffer, schwarz, grob gemahlen | |
| 250 g | Feldsalat, oder auch Rucola |
| Pecorino, geraspelt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Orangensaft erhitzen, Konfitüre und Honig einrühren und auflösen. Abkühlen lassen. Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer dazugeben. Erdbeeren halbieren und in das Dressing geben. Olivenöl dazugeben und vorsichtig durchrühren. 15 Minuten marinieren.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten - nicht zu lange, weil sie dann nicht mehr schmecken.
Salat waschen und auf Tellern anrichten. Erdbeeren mit der Marinade darüber verteilen. Mit den Pinienkernen und geraspeltem Pecorino servieren.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten - nicht zu lange, weil sie dann nicht mehr schmecken.
Salat waschen und auf Tellern anrichten. Erdbeeren mit der Marinade darüber verteilen. Mit den Pinienkernen und geraspeltem Pecorino servieren.
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Kommentare
Den Salat gabs heute bei uns. Einstimmiges Urteil: volle Punktzahl.Da wir nicht die richtige Marmelade da hatten, haben wir diese durch eine Zitrusfruchtmarmelade ersetzt. Diesen Salat gigt es sicher noch oft.
Gruß aus Franken
Thomas
Gruß aus Franken
Thomas
Hallo!
Auch im Winter ist der Salat seeehr lecker! Ich hatte den Kaese nicht da und habe ihn einfach weg gelassen. Schmeckte auch ohne Kaese sehr gut. Da Dressing hat mir sehr gut gefallen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Auch im Winter ist der Salat seeehr lecker! Ich hatte den Kaese nicht da und habe ihn einfach weg gelassen. Schmeckte auch ohne Kaese sehr gut. Da Dressing hat mir sehr gut gefallen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Hallo Leeni!
Vielen Dank für deine nette Bewertung. Mit frischen deutschen Erdbeeren finde ich den Salat am besten! Die sind sooo lecker. Ich freue mich schon jetzt wieder darauf!
lg
rothermine1
Vielen Dank für deine nette Bewertung. Mit frischen deutschen Erdbeeren finde ich den Salat am besten! Die sind sooo lecker. Ich freue mich schon jetzt wieder darauf!
lg
rothermine1
Was für Balsamico wird denn für das Rezept genommen? Essig oder Crema in hell oder dunkel?
maeselchen
maeselchen
Hallo maeselchen!
Ich nehme immer den dunklen Balsamico-Essig.
Lass ihn Dir schmecken! Die beste Zeit dafür ist jetzt ;-)
lg
rothermine1
Ich nehme immer den dunklen Balsamico-Essig.
Lass ihn Dir schmecken! Die beste Zeit dafür ist jetzt ;-)
lg
rothermine1
Hallo,
schade das ich nur 5 Sterne geben kann, der Salat ist mega lecker!
Da ich keine Pinienkerne da hatte, habe ich eine Kernemischung aus Pinien-, Sonnenblumen- und Kürbiskernen geröstet.
vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
schade das ich nur 5 Sterne geben kann, der Salat ist mega lecker!
Da ich keine Pinienkerne da hatte, habe ich eine Kernemischung aus Pinien-, Sonnenblumen- und Kürbiskernen geröstet.
vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Mir hat der Salat sehr gescheckt. Vielleicht etwas süss, ich werde nächstes mal die Konfitüre weg lassen.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo!
Die Tage gab es deinen Salat bei uns. Leider hatte ich keine Aprikosenkonfitüre, statt dessen habe ich dann Quittengelee genommen. Allerdings etwas weniger, auch beim Honig habe ich gespart, sonst wäre es uns zu süß geworden. Ist halt Geschmackssache :), aber ansonsten war der Salat ewig lecker. Meine Vegi-Tochter war hin und weg, von daher gibt es diesen Feldsalat sicher wieder einmal.
Grüße
Goerti
Die Tage gab es deinen Salat bei uns. Leider hatte ich keine Aprikosenkonfitüre, statt dessen habe ich dann Quittengelee genommen. Allerdings etwas weniger, auch beim Honig habe ich gespart, sonst wäre es uns zu süß geworden. Ist halt Geschmackssache :), aber ansonsten war der Salat ewig lecker. Meine Vegi-Tochter war hin und weg, von daher gibt es diesen Feldsalat sicher wieder einmal.
Grüße
Goerti
Super lecker der Salat
Suuuuuuper lecker Salat. Hätte nie gedacht das diese Kombination so schön zusammen harmonieren.
Von mir gibt es 5 Sterne für das Dressing
5 Sterne für den Geschmack.
Von mir gibt es 5 Sterne für das Dressing
5 Sterne für den Geschmack. Kann man auch anderes Obst nehmen
Absolut gelungen .... mit Lammspieß super lecker 5☆
Thomas5241
09.04.2011 19:26 Uhr