Rettich-Weißwurst-Salat
ein biergartentaugliches Abendessen
Zutaten
für
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 400 g | Rettich(e), rot, ersatzweise Radieschen |
| etwas | Salz |
| 300 g | Weißwurst |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), rote |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 EL | Senf, süßer |
| 4 EL | Weißweinessig |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 8 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Nährwerte pro Portion
kcal
457Eiweiß
19,13 gFett
38,30 gKohlenhydr.
6,54 gZubereitung
Den Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und 15 Min. in einer Schüssel ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Weißwurst 5 - 7 Min. in heißem Wasser gar ziehen lassen. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen. Weißwurst pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Senf mit Essig, Öl und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch waschen, gut trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette vermischen.
Wurst, Rettich, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing begießen. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und den Salat ca. 15 min. durchziehen lassen.
Dazu schmecken Laugenbrezeln oder -brötchen sehr gut.
In der Zwischenzeit die Weißwurst 5 - 7 Min. in heißem Wasser gar ziehen lassen. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen. Weißwurst pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Senf mit Essig, Öl und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch waschen, gut trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette vermischen.
Wurst, Rettich, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing begießen. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und den Salat ca. 15 min. durchziehen lassen.
Dazu schmecken Laugenbrezeln oder -brötchen sehr gut.
Schlemmen wie die Kaiserin
Wusstest du, dass auch Sisi gerne kulinarische Reisen unternommen hat? Mehr Rezepte und köstliche Inspiration aus Österreich, Ungarn und den kulinarischen Reisen der Kaiserin findest du in einer eigenen Themenwelt.
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Kommentare
Moin, jetzt ist ja wieder Wiesenzeit. Da ich aber in Norddeutschland lebe, mache ich mir die Schmankerln zu Hause. Heute Abend gab es diesen Salat. Er war lecker.
Hab's als Resteverwertung von Weißwürsten vom Vortag auf der Arbeit gemacht. Ich fand's sehr lecker, bei den Kollegen war die Resonanz gemischt. Schnell gemacht war's auch. Danke dafür!
Einfach lecker! Schmeckt auch noch am nächsten Tag - falls wider erwarten doch etwas übrig bleibt. Wir machen es immer wieder gerne! Hat seine 5 Sterne verdient!
Jederzeit wieder
Ist leider nicht meines.
Hallo feuervogel, als geborene Münchnerin musste ich schon über meinen Schatten springen, um die Weißwürste nicht auzuzutzeln, sondern zu pellen und in Scheiben zu schneiden. Aber das Rezept klang sehr interessant. Ich finde die Kombination von Weißwürsten, Radi, Zwiebeln und Gurken sehr gelungen und auch das Dressing mit dem Weißwurst-Senf ist sehr gut. 5 ***** von mir und auch ein Foto. LG ManuGro
Hallo! Getestet und für super befunden. Dafür gibts volle *****Punkte. Die Kombination ist sehr gelungen und mal was anderes als die klassischen Weistwürste mit süssem Senf und Brezn. LG kaktus1709
Hallo kaktus, vielen Dank für Deinen netten Kommentar. LG feuervogel
Hallo, diesen Salat habe ich sofort ausprobiert, er schmeckt wirklich lecker. Tolle Kombination. DAnke für das schöne Rezept. LG Risei
Hallo risei, vielen Dank für Deinen Kommentar. Ja uns hat die Kombination auch gut gefallen. LG feuervogel