Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Die Eier hart kochen. Den Spargel schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser mit Butter und Zucker weich kochen.
Für die Soße die saure Sahne mit Öl und Essig vermischen. Mit recht viel Salz würzen. Dann die Eier mit dem Eierscheider 2-3 Mal zerkleinern, dazu geben und gut vermengen. Schließlich den Spargel darunter heben.
Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Immer mal wieder umrühren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Passt super als Beilage zum Grillen, oder auch zu gebratenem Fisch.
Dudenhofen ist ein Stadtteil von Rodgau. Normalerweise können sich Durrehäver und Giesemer (Jügesheimer) nicht leiden, aber das Rezept ist wirklich toll. Das muss ich ihnen leider neidlos zugestehen.
Danke für dieses tolle Rezept!
Meine Frau, die in Dudenhofen aufgewachsen ist, sagte, als ich es heute zubereitete: "Das ist wie von meiner Mutter!". Ein größeres Kompliment gibt es nicht.
Wichtig: Den Spargel nach dem Kochen gut abtropfen lassen.
Hallo drdaehn,
wow. Das ist wirklich das höchste Kompliment. Vielen Dank für die Ehre. Dann genießt die Saison noch mit dem leckeren Salat. Liebe Grüße aus Haahause, sweet_hessin
schwierig, da wir nicht ganz rezepttreu zubereitet haben (haben die Anregungen TK Erbsen und Mandarinen aufgenommen)
zum Schluß war es etwas 'dünn' in der Sauce ...
wird aber sicher nochmal ausprobiert
Danke / Dirk
Hallo,
habe ein Rezept für Spargelsalat gesucht und gefunden ;-))
Ich habe noch Erbsen dazugegeben. Noch etwas Maggi, Sahne und Walnussöl.
Echt lecker. Danke für das Rezept.
Hallo,
habe das Rezept gestern zubereitet, allerdings mit Grünspargel ( der wächst in meinem Garten).
Meiner Familie hat es super geschmeckt, ich könnte mir gut vorstehhen, noch etwas Mandarinchen dranzugeben.
Als Beilage gab es Salzkartoffeln und Putenschnitzel.
VG cooky
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Danke für dieses tolle Rezept! Meine Frau, die in Dudenhofen aufgewachsen ist, sagte, als ich es heute zubereitete: "Das ist wie von meiner Mutter!". Ein größeres Kompliment gibt es nicht. Wichtig: Den Spargel nach dem Kochen gut abtropfen lassen.
Hallo drdaehn, wow. Das ist wirklich das höchste Kompliment. Vielen Dank für die Ehre. Dann genießt die Saison noch mit dem leckeren Salat. Liebe Grüße aus Haahause, sweet_hessin
Hallo, der Spargelsalat hat uns super geschmeckt. LG Brigitte
Diese Art von Spargelsalat kennen wir in Bayern nicht.Aber wirklich ausgezeichnet. Das wird in Zukunft immer so gemacht.5 Sterne.Dankeschön.
kommen auch aus Dudenhofen aber in der Pfalz und da machen wir den SPARGELSALAT genau so und er kommt immer super an
schwierig, da wir nicht ganz rezepttreu zubereitet haben (haben die Anregungen TK Erbsen und Mandarinen aufgenommen) zum Schluß war es etwas 'dünn' in der Sauce ... wird aber sicher nochmal ausprobiert Danke / Dirk
Hallo Skybird, aber den Giesemern schmeckt der Spargelsalat, trotzdem das Rezept von den Durrehäver ist, auch sehr gut. VG aus Giesem von Hanni
Hallo, habe ein Rezept für Spargelsalat gesucht und gefunden ;-)) Ich habe noch Erbsen dazugegeben. Noch etwas Maggi, Sahne und Walnussöl. Echt lecker. Danke für das Rezept.
ein absolutes Highlight auf unserer Grillparty
Hallo, habe das Rezept gestern zubereitet, allerdings mit Grünspargel ( der wächst in meinem Garten). Meiner Familie hat es super geschmeckt, ich könnte mir gut vorstehhen, noch etwas Mandarinchen dranzugeben. Als Beilage gab es Salzkartoffeln und Putenschnitzel. VG cooky