1/5
Foto von schaech001
2/5
Foto von badegast1
3/5
Foto von tommy07
4/5
Foto von Barolinchen
5/5
Foto von Kaffeeluder
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Gebratener Spargel mit Tomaten und Oliven
einfach und doch etwas Besonderes
Verfasser
Mitglied seit 01.08.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 1 kg | Spargel, ganz oder Bruch |
| 4 | Tomate(n) |
| 80 g | Oliven, schwarze, Abtropfgewicht |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| 1 TL | Butter |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Parmesan |
Zutaten in Einkaufsliste speichern
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Spargel schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. In Salzwasser mit Zucker und Butter nicht ganz gar kochen.
Währenddessen die Tomaten in Stücke schneiden und die Oliven gegebenenfalls entsteinen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.
Wenn der Spargel noch gut Biss hat, abgießen und in Olivenöl mit den Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten. Wenn er rundum schön braun ist, die Oliven und Tomaten dazu geben und schmoren, so dass die Tomaten etwas zerfallen. Knoblauchzehen rausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesan (möglichst vom Stück) darüber hobeln und etwas zergehen lassen.
Dazu passt am besten Baguette oder auch Salzkartoffeln.
Währenddessen die Tomaten in Stücke schneiden und die Oliven gegebenenfalls entsteinen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.
Wenn der Spargel noch gut Biss hat, abgießen und in Olivenöl mit den Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten. Wenn er rundum schön braun ist, die Oliven und Tomaten dazu geben und schmoren, so dass die Tomaten etwas zerfallen. Knoblauchzehen rausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesan (möglichst vom Stück) darüber hobeln und etwas zergehen lassen.
Dazu passt am besten Baguette oder auch Salzkartoffeln.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Uppps! Les mir gerade das Rezept noch mal durch, ich hab den Parmesan vergessen .. sorry ..
aber auch ohne verdammt lecker, schnell gemacht ...
verstehe nicht, warum das noch keiner bewertet hat.
Die schwarzen Oliven habe ich mangels Masse durch grüne ersetzt .. was der ganzen Sache wohl aber keinen Abbruch tat. Wird garantiert während der Spargelsaison noch mal gemacht ..
aber auch ohne verdammt lecker, schnell gemacht ...
verstehe nicht, warum das noch keiner bewertet hat.
Die schwarzen Oliven habe ich mangels Masse durch grüne ersetzt .. was der ganzen Sache wohl aber keinen Abbruch tat. Wird garantiert während der Spargelsaison noch mal gemacht ..
Lieben Dank für das Feedback und die Sternchen.
Jetzt wo endlich wieder Spargelsaison ist wird es dieses Gericht auch bald wieder bei uns geben … Freu mich schon drauf. *mjam*
Jetzt wo endlich wieder Spargelsaison ist wird es dieses Gericht auch bald wieder bei uns geben … Freu mich schon drauf. *mjam*
Hallo,
das ging eben ratzfatz....hatte noch vom letzten Jahr gefrorene Spargelstücke im Froster, die haben perfekt gepaßt. Also wenn ich das Gericht mit frischem Spargel koche (bestimmt, weil total lecker), dann koche ich den nicht vor sondern brate ihn roh in der Pfanne, so bekomme ich ihn auch braun.
Liebe Grüße
Christine
das ging eben ratzfatz....hatte noch vom letzten Jahr gefrorene Spargelstücke im Froster, die haben perfekt gepaßt. Also wenn ich das Gericht mit frischem Spargel koche (bestimmt, weil total lecker), dann koche ich den nicht vor sondern brate ihn roh in der Pfanne, so bekomme ich ihn auch braun.
Liebe Grüße
Christine
Hallo,
bei uns gab es den gebratenen Spargel mit grünem Spargel. Leider waren meine Oliven nicht mehr gut, so daß ich ohne auskommen mußte. War aber ohne schon sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Badegast
bei uns gab es den gebratenen Spargel mit grünem Spargel. Leider waren meine Oliven nicht mehr gut, so daß ich ohne auskommen mußte. War aber ohne schon sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Badegast
Das gab es heute abend, weil ich zu faul war, zum gebratenen Spargel auch noch Buttermilch-Kartoffelcreme mit getrockneten und frischen Tomaten zu machen. Ich hatte keine Oliven, aber sie haben mir auch nicht gefehlt. Mein Mann fand es ebenfalls sehr gut und meinte, er könnte es sich mit Oliven gut vorstellen. Alles in allem: Schnell, einfach, eindrucksvoll und lecker. Auch als Vorspeise oder Zwischengang denkbar, wenn es festlich sein soll. (In dem Fall wäre es sehr gut vorzubereiten!) Wunderbares Rezept, fünf Sterne, vielen Dank dafür.
Gruß, Garance
Gruß, Garance
Hallo,
heute gab es den Salat wieder mit grünem Minispargel. Den brauchte ich nicht vorkochen. das war noch leckerer als mit dem weißen Spargel. Dieses Mal mit Oliven (allerdings grünen)
LG
Badegast
heute gab es den Salat wieder mit grünem Minispargel. Den brauchte ich nicht vorkochen. das war noch leckerer als mit dem weißen Spargel. Dieses Mal mit Oliven (allerdings grünen)
LG
Badegast
hallo,
habt ihr einen tipp wenn ich fleisch oder wurst dazu machen möchte was ich nehmen soll??
habt ihr einen tipp wenn ich fleisch oder wurst dazu machen möchte was ich nehmen soll??
ralfralfi
08.05.2013 22:01 Uhr