Bewertung
(32) Ø4,29
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Bewertungen
32 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 18.07.2009
gespeichert: 1.522 (4)*
gedruckt: 6.150 (22)*
verschickt: 107 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 14.03.2004
3.075 Beiträge (ø0,56/Tag)

Rezept speichern

Zutaten

Portionen
120 g Lachs, (Rückenfilet) geräuchert
1/2  Zitrone(n), unbehandelte
2 TL Schnittlauch, fein geschnittene
1 TL, gehäuft Dill, fein gehackten
2 Blatt Gelatine, weiße
150 g Joghurt, (natur)
100 g Crème fraîche, ersatzweise Schmand
1 TL Wodka, (optional)
2 TL Wasabipaste
100 g Sahne
2 TL Ingwer, Sushi- als Garnitur
  Für die Garnitur:
  Schnittlauch
  Dill

Zutaten in Einkaufsliste speichern

Einkaufsliste auswählen

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Das Lachsfilet klein würfeln und mit dem Schnittlauch, dem Dill und 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale mischen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem Töpfchen bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die flüssige Gelatine mit 3 Esslöffel Joghurt verrühren. Diese Mischung mit Creme fraiche mit dem Schneebesen unter den restlichen Joghurt rühren. Mit Wasabi, 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft, dem Wodka, Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

Lachs und Mousse abwechselnd in kleine Gläschen schichten. Mit einer Mousse-Schicht abschließen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren den Sushi-Ingwer in kleine Streifen schneiden und die Gläschen damit, den Dillspitzen und den mit einer Schere gekürzten Schnittlauchhalmen dekorieren.
Die Mousse lässt sich auch sehr gut einen Tag vorher vorbereiten, wobei die Deko dann erst vor dem Servieren erfolgen sollte.