Zutaten
für| 220 g | Körner (Roggen) |
| 220 g | Dinkel |
| 2 EL | Maismehl |
| 2 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 TL | Salz |
| 280 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Rübensirup |
Zubereitung
Das Getreide fein mahlen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat. Den Teig zu einer Rolle formen und in eine gefettete Kastenform legen. Mit einem angefeuchteten Messer mehrmals diagonal ca. 1cm tief einschneiden. Das Brot abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen wieder deutlich vergrößert hat. Das Brot im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Kommentare
Hallo! Habe gestern das Brot im Brotbackautomaten mit der Einstellung "Vollkorn" gebacken. Ist leider wieder zusammengefallen, wie es immer bei mir ist, wenn ich mit dem Brotbackautomaten Brot backe :-(. Sonst find ich das Brot ganz gut. Schmeckt ziemlich herbe wegen dem Rübensirup (schmeckt man sehr stark,vllt reicht 1 EL) und wegen dem Kakao. Ist aber mal was anderes. Schmeckt gut mit Butter und Honig. LG, honeybunny
Hallo Floh, weißt Du, ob die Milch durch Wasser und Essig ersetzbar ist, wir sollen erst mal keine tierischen Eiweiße essen, das Brot würde ich aber gerne mal ausprobieren ? VG zecki