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Freischaltung: 21.08.2003
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Mitglied seit 20.10.2002
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Zutaten

150 g Lauch
100 g Sellerie
100 g Kartoffel(n), gewürfelt
100 g Möhre(n)
200 g Tomate(n), gewürfelt
100 g Rübe(n), weiße
100 g Parmesan, geriebener
100 g Reis (Langkornreis)
100 g Speck (fetter Räucherspeck)
100 g Butter
100 g Nudeln (Makkaroni)
30 g Zwiebel(n), fein geschnittene
1 EL Petersilie, gehackte
1 Zehe/n Knoblauch
1 1/2 Liter Fleischbrühe
  Pfeffer
  Salz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Gemüse putzen und in Blättchen schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen. Gemüseblättchen zugeben und 15 Min. dünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen, würzen.
Makkaroni in Stücke gebrochen, Reis, Kartoffeln und Tomaten beifügen. Suppe 30 Min. leicht kochen lassen.
Speck anschwitzen und mit fein gehacktem Knoblauch in die Suppe geben.
GANITUR: Petersilie beim Anrichten darüber streuen, Parmesan separat reichen