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Zutaten

Portionen
Zwiebel(n), gewürfelt
500 g Zucchini, gewürfelt
2 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
  Salz und Pfeffer
 etwas Zitronensaft
50 g Tomate(n), eingelegte, getrocknete, in feine Streifen geschnitten
1 Zweig/e Basilikum

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten, Zucchini hinzufügen und mitdünsten. Gemüsebrühe und Sahne zugießen, aufkochen und 3-4 Min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe mit Tomatenstreifen bestreuen und mit Basilikumblättern garniert servieren.