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Kresse - Karotten - Puffer mit Joghurtsauce

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20 Min. simpel 09.07.2009



Zutaten

für
500 g Karotte(n) / Möhren
3 Ei(er)
6 EL Mehl
1 Kästchen Kresse
300 g Joghurt
3 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Paprikapulver, edelsüß
Öl, zum Ausbacken

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Karotten putzen, schälen und grob raspeln, dann mit den Eiern und dem Mehl vermengen, die Kresse abschneiden (etwas zurück behalten für die Garnierung), säubern und unter die Karottenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Puffer formen und von jeder Seite etwa 4 Minuten backen.

Für die Sauce:
Joghurt glatt rühren, den Knoblauch schälen und dazu pressen, mit Salz abschmecken.


Die Puffer mit der Sauce anrichten, mit etwas Kresse garnieren. Dazu passt Salat.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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