Kühles Melonensüppchen mit Kokosmilch und Ingwer
das ideale Essen für schwüle oder heiße Tage, schnell und einfach
Zutaten
für| 1 kg | Melone(n), (Wassermelone) |
| 200 g | Joghurt, 0,1 % Fett (damit schäumt die Suppe schöner) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 2 daumengroß |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Zitronengras, getrocknetes aus der Mühle | |
| Chili, aus der Mühle | |
| Koriander, zerstoßen, geröstet | |
| Salz, (Fleur de Sel mit Chili und Orange) | |
| Minze oder Thai-Basilikum |
Zubereitung
Die Wassermelone vierteln und aus der Schale lösen. In Stücke schneiden und mit dem Joghurt im Standmixer pürieren. Kokosmilch und Zitrone nach Geschmack dosieren.
Ingwer schälen und in die Suppe reiben. Aufmixen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die aufgemixte Suppe durch ein Sieb geben. Kühl stellen.
Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit frischer Minze oder Thai-Basilikum garniern.
Perfekt dazu: Garnelen im Tempurateig auf Zitronengras
Ingwer schälen und in die Suppe reiben. Aufmixen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die aufgemixte Suppe durch ein Sieb geben. Kühl stellen.
Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit frischer Minze oder Thai-Basilikum garniern.
Perfekt dazu: Garnelen im Tempurateig auf Zitronengras
Kommentare
Uns hat es sehr gut geschmeckt, erfrischendes und sehr interessantes Geschmackserlebnis. Vielen Dank für das Rezept für heiße Tage und lg von nudelmary
Da hatte ich mehr erwartet. Die Melone samt allen anderen Aromen ist im Joghurt ziemlich untergegangen. Lag vielleicht an der Melone (aber als Gazpacho machte die gestern eigentlich eine recht gute Figur). Mit Salz, Chili und Minze ließ es sich noch einigermaßen pushen. Erfrischend war's auf jeden Fall, kommt aber nicht ins Programm bei mir.
Hallo Eine wunderbare, erfrischende Suppe, die ich im Sommer mehrmals zubereitet habe. Schnell gemacht und sehr lecker. Liebe Grüsse Evi
per Zufall habe ich festgestellt, dass ich dieses Rezept schon einmal zubereitet hatte, mit Melone. - Heute wollte ich 1 Gurke zur kalten Suppe umfunktionieren und habe just dieses Rezept gefunden (und es ist auch gut gelungen). 1 kleinen Becher Joghurt und eine 400 ml Kokosmilchdose hatte ich dazu genommen, 1/2 Zitrone, die Gewürze in etwa wie im Rezept angegeben (Koriander allerdings als ungeröstetes Pulver). Beim Abschmecken hat mir dann noch etwas gefehlt, und ich habe ein wenig Agavensirup dazu gegeben. Es wurde eine sehr schöne, kalte Suppe. von der ich gleich eine Portion ungekühlt gegessen habe.
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, den Koriander haben wir weggelassen, sehr erfrischend bei diesen Temperaturen. Gibt's wieder, besten Dank!!
Hallo, wird denn die Melone mit den Kernen püriert oder sollten die nicht besser vorher entfernt werden? LG cochise
sei mir nicht bös, aber manche Dinge verstehen sich doch von selbst, oder? ;)
Wunderbares Rezept! Ich habe es mit Honigmelone ausprobiert - genauso gut!
Das freut mich sehr! Honigmelone ist ein guter Tip, den ich aufgreifen werde! lg girlfriend aka Arthurts Tochter
ich meinte natürlich "Arthurs Tochter" :)