Baisermasse
Grundrezept
Zutaten
für| 4 m.-große | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL, gehäuft | Speisestärke |
Zubereitung
Den Zucker mit Vanillezucker und Speisestärke mischen.
Die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben und mit dem Handmixer ca. 1 Minuten schlagen, bis sich ein Eiweißgerüst bildet. Jetzt den Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse einen festen Stand hat.
Wenn man mit dem Finger durch die Masse streicht, sollte man keine Zuckerkörnung mehr spüren. Die Speisestärke verhindert das Verlaufen der Konturen, wenn man sie mit einer Sterntülle aufspritzt.
Die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben und mit dem Handmixer ca. 1 Minuten schlagen, bis sich ein Eiweißgerüst bildet. Jetzt den Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse einen festen Stand hat.
Wenn man mit dem Finger durch die Masse streicht, sollte man keine Zuckerkörnung mehr spüren. Die Speisestärke verhindert das Verlaufen der Konturen, wenn man sie mit einer Sterntülle aufspritzt.
Kommentare
hallo, ich wüßte gern, ob ich diese masse auch an der luft trocknen lassen kann. suche nach einem kleber für ein lebkuchenhaus... vg
Hallo Wenn du die Baisermasse aufgespritzt hast, für ca.5 St bei 50 c in den Ofen. Wenn die Masse auf einen z.b.Rhababerkuchen soll,den Kuchen ca.20 Min vorbacken Masse aufspritzen und fertig backen.
Hallo, wie lange muss das denn nach dem Aufspritzen trocknen- kommen sie zum Antrocknen in den Backofen oder bleiben sie einfach stehen?