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Urmelis schnelle Champignon - Kartoffel - Suppe mit Thüringer

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20 Min. normal 09.07.2009



Zutaten

für
350 g Champignons
5 m.-große Kartoffel(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
1 m.-große Knoblauchzehe(n)
4 EL Essig, (Sherry-Balsam Essig oder normalen Baslamico)
1.000 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne, mehr oder weniger nach Geschmack
4 TL Preiselbeeren aus dem Glas
1 Spritzer Worcestersauce
1 Spritzer Weinbrand
Salz und Pfeffer
Majoran
Thymian
Muskat
2 Bratwürste, (Thüringer Rostbratwurst), gebraten (vom Vortag)
50 g Kräuterbutter (oder normale)
2 EL Öl
4 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeere(n)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln, die Pilze vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kräuterbutter mit Öl im Topf erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch kurz darin anschwitzen. Die Pilze und die Kartoffeln dazugeben und ganz leicht Farbe nehmen lassen. Mit dem Sherry-Balsamico ablöschen und kurz etwas einkochen lassen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen, dann Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben.Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Muskat würzen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und Wacholderbeeren und Lorbeerblätter heraus fischen. Dann die Suppe pürieren und Sahne, Preiselbeeren, Worcestersauce und Weinbrand einrühren. Die Wurst in feine Scheiben schneiden, in die Suppe geben und darin heiß werden lassen, jedoch die Suppe nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Wer es stückiger mag, kann auch einen Teil der Suppe vor dem Pürieren herausnehmen und später wieder zufügen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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urmeli75

vielen dank, das freut mich sehr!!!! glg urmeli75

03.09.2017 14:55
Antworten
Superkoch-kathimaus

verstehe nicht warum diese suppe noch nicht bewertet wurde. schnell gemacht und super lecker, von mir gibts 5 sterne. das bild werde ich auch noch hochladen. lg

03.09.2017 10:11
Antworten
megacoonie

Hallo Urmeli, das hört sich ja super an. Muss ich testen. LG megacoonie

27.07.2009 20:18
Antworten