Gemüsereis mit roter Sauce von Exuna | Chefkoch

Zutaten

für

200 g	Reis
1	Aubergine(n)
1	Chicorée
1	Porreestange(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
1 Glas	Tomatensauce, (Barilla mit Oliven)
	Sojasauce, dunkel
	Schnittlauch
	Kräutersalz
	Kräuter der Provence
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Den Reis körnig kochen.

In der Zwischenzeit die Aubergine mittelfein und die Paprikaschote fein würfeln. Chicoree und Porree in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Olivenöl anbraten. Sobald der Reis fertig ist, das Gemüse hinzugeben und alles vermischen. Mit den Kräutern würzen und mit Kräutersalz und Sojasauce abschmecken.

Die Sauce separat erhitzen und zum Gemüsereis servieren.

Resteverwertung

Studentenküche

Rezept von

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