Gemüsereis mit roter Sauce


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eine leckere Eigenkreation meiner Mama

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30 Min. simpel 07.07.2009



Zutaten

für
200 g Reis
1 Aubergine(n)
1 Chicorée
1 Porreestange(n)
1 Paprikaschote(n), gelb
1 Glas Tomatensauce, (Barilla mit Oliven)
Sojasauce, dunkel
Schnittlauch
Kräutersalz
Kräuter der Provence
Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Reis körnig kochen.

In der Zwischenzeit die Aubergine mittelfein und die Paprikaschote fein würfeln. Chicoree und Porree in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Olivenöl anbraten. Sobald der Reis fertig ist, das Gemüse hinzugeben und alles vermischen. Mit den Kräutern würzen und mit Kräutersalz und Sojasauce abschmecken.

Die Sauce separat erhitzen und zum Gemüsereis servieren.



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