Pinkel vegetarisch auf Bremer Art
zu Grünkohl
Zutaten
für| 500 g | Hafergrütze |
| 6 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 500 g | Schmalz, pflanzliches |
| Salz und Pfeffer | |
| Piment | |
| evtl. | Rauchsalz |
Nährwerte pro Portion
kcal
1583Eiweiß
21,81 gFett
132,07 gKohlenhydr.
80,81 gZubereitung
Grütze, Zwiebeln und Schmalz gut in einer Schüssel mit den Händen durchmengen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Wer es rauchig mag, kann anstelle von Kochsalz auch Rauchsalz verwenden. Aus Leinen oder Nesseltuch einen Beutel nähen und die Masse in den Beutel füllen. Dabei genügend Platz lassen, da die Grütze beim Garen quillt. Den Beutel mit einem Faden zubinden.
Möglichst im großen Topf mit dem Kohl garen. Natürlich kann man auch mehrere kleine Säckchen verwenden.
Die angegebenen Mengen sind nur ungefähre Werte. Grundsätzlich geht man von einem Drittel-Mix aus. Also jeweils gleiche Teile Grütze, Zwiebeln und Schmalz.
Möglichst im großen Topf mit dem Kohl garen. Natürlich kann man auch mehrere kleine Säckchen verwenden.
Die angegebenen Mengen sind nur ungefähre Werte. Grundsätzlich geht man von einem Drittel-Mix aus. Also jeweils gleiche Teile Grütze, Zwiebeln und Schmalz.
Kommentare
@ salohip: wir haben das Hickery Rauchsalz von Ankerkraut genommen. Die führen auch "Dänisches Rauchsalz". Geschmacklich sind beide Rauchsalze sehr ähnlich, nur das Hickery ist dunkel und das dänische Rauchsalz hell.
Geschmacklich super lecker! Beim nächsten Mal muss ich allerdings noch kräftiger Würzen. Ich werde auch die Hafergrütze vorkochen. Es hat ewig gedauert bis es "durch" war. Und leider sind die Würste keine Würste geblieben, sondern fallen beim Auspacken auseinander. Ich hatte die Grütze in Teebeuteln gefüllt.
Hallo VeggiGourmet, vielen Dank für das sehr leckere Rezept! Habe es heute das erste Mal ausprobiert (mit einer kleinen Menge: 3 EL Hafergrütze, 1 Zwiebel, ca. 2 EL Butterschmalz, 2 Pimentkörner zerrieben) und bin begeistert. Mit Piment war ich erst einmal vorsichtig, nehme das nächste Mal noch mehr. Meine Hülle war ein Teebeutel, werde künftig aber ebenfalls auf das Gefummel verzichten. Rauchsalz hatte ich keines... wo bekommt man das? Vielleicht probiere ich mal, die Hafergrütze in der Pfanne trocken anzurösten. Gehört für mich ab jetzt zum Grünkohl dazu, 5 Sterne! Foto habe ich vergessen, war allzu sehr mit Essen beschäftigt ;-)
Jetzt muss ich einmal outen. wie ist das mit der Hafergrütze gemeint? Wie ich von meinem Opa gelernt habe wird dafür Haferemehl usw. ca. 2 stunden gekocht. Wie kann dann im Pinkel noch etwas aufgehen? das ist doch längst gequollen, und wo sollte man so eine Grütze kaufen können. Ich habe alle erreichbren Läden durchsucht und nichts gefunden.
hier im Norden, ich wohne in der Nähe von Bremen, bekommt man die Hafergrütze in jedem Supermarkt. Steht beim Grieß. Sind so kleine Kartons. Und ich denke das man sie auch im Bioladen bekommt. lg tinchen
Wo kauft man denn Hafergrütze?
Moin Pullerliese! Hafergrütze gibt es eigentlich in jedem Supermarkt. Beste Grüße Sonja
Großes Lob! So wird der Braunkohl/Grünkohl auch für Vegetarier nochmal so lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Hallo ! Super Rezept so mache ich auch meine "Grützwurst :-) liebe Grüße Greta
Ha ich habe Sie nicht selber gemacht aber gegessen und die waren ober super lecker. Mehr davon.