Tomaten - Rahmsauce
die schnelle, etwas verfeinerte Pastasauce
Zutaten
für| 1 Dose | Tomate(n), geschält, gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), oder 3 Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Becher | Cremefine, Creme fraiche oder Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian, Petersilie) | |
| Olivenöl, zum Anschwitzen |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl glasig anschwitzen.
Danach die geschälten, gewürfelten Tomaten aus der Dose (geht natürlich auch mit frischen, enthäuteten) dazugeben und 5 min. köcheln lassen.
Dann Creme fine, Creme fraiche oder Sahne hinzufügen, 2 min. weiter köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern (am besten mediterrane Kräuter) abschmecken.
Die Sauce zu Pasta servieren.
Danach die geschälten, gewürfelten Tomaten aus der Dose (geht natürlich auch mit frischen, enthäuteten) dazugeben und 5 min. köcheln lassen.
Dann Creme fine, Creme fraiche oder Sahne hinzufügen, 2 min. weiter köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern (am besten mediterrane Kräuter) abschmecken.
Die Sauce zu Pasta servieren.
Kommentare
Als kleiner Tipp am Rande, etwa einen halben Esslöffel Gemüsebrühe (Ich nehme gerne Rindfleischbrühe) dazu. Ich würde es länger Kochen lassen, wenn es zu wässrig schmeckt.
Hallo! Ich habe heute deine Soße gemacht. Geschmacklich ist sie ganz gut, nur war sie mir persönlich etwas zu wässrig. Lg