Cremiger Pfirsich - Sonnenkuchen
für 12 Stücke
Zutaten
für| 200 g | Löffelbiskuits |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 125 g | Butter |
| 200 g | Gelee (Zitronen-) |
| 10 Blatt | Gelatine |
| 550 g | Pfirsich(e), Hälften, Dose |
| 150 g | Frischkäse |
| 150 g | Joghurt, fettarm |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Zucker |
| 250 ml | Sahne |
| 1 | Kiwi(s) |
Zubereitung
Eine 26 cm Springform am Boden mit Backpapier belegen.
Löffelbiskuits fein zerbröseln, mit Zimt und weicher Butter vermischen. Die Masse in die Form füllen und als Boden festdrücken. Zitronengelee erwärmen, auf den Bröselboden geben, ca 30 Min. kühlen.
Für die Creme 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Vier Pfirsichhälften mit dem Zauberstab pürieren und mit Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in 4 El erwärmtem Pfirsichsaft auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Bröselboden glatt streichen. Ca 3 Std. kalt stellen.
Übrige Gelatine einweichen, übrige Pfirsiche in Spalten schneiden. 250 ml Pfirsichsaft abmessen, eventuell mit Wasser auffüllen. Den Saft leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen, dann abkühlen lassen.
Inzwischen die Pfirsichspalten dekorativ auf der Torte verteilen, mit dem kalten, aber noch flüssigen Guss überziehen. Die Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und in der Mitte der Torte anrichten. Zwischen Kiwi und Tortenoberfläche sollte auf jeden Fall etwas Guss sein. Torte 1-2 Std. kalt stellen, bis der Guss erstarrt ist. Dann den Formrand entfernen und servieren.
Löffelbiskuits fein zerbröseln, mit Zimt und weicher Butter vermischen. Die Masse in die Form füllen und als Boden festdrücken. Zitronengelee erwärmen, auf den Bröselboden geben, ca 30 Min. kühlen.
Für die Creme 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Vier Pfirsichhälften mit dem Zauberstab pürieren und mit Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in 4 El erwärmtem Pfirsichsaft auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Bröselboden glatt streichen. Ca 3 Std. kalt stellen.
Übrige Gelatine einweichen, übrige Pfirsiche in Spalten schneiden. 250 ml Pfirsichsaft abmessen, eventuell mit Wasser auffüllen. Den Saft leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen, dann abkühlen lassen.
Inzwischen die Pfirsichspalten dekorativ auf der Torte verteilen, mit dem kalten, aber noch flüssigen Guss überziehen. Die Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und in der Mitte der Torte anrichten. Zwischen Kiwi und Tortenoberfläche sollte auf jeden Fall etwas Guss sein. Torte 1-2 Std. kalt stellen, bis der Guss erstarrt ist. Dann den Formrand entfernen und servieren.
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