Zutaten
für| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Zucker |
| 375 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
Nährwerte pro Portion
kcal
357Eiweiß
13,45 gFett
18,25 gKohlenhydr.
34,39 gZubereitung
Quark mit Eigelb, Puddingpulver und Zucker gründlich verrühren. Steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. In eine gefettete Springform gießen.
Puddingpulver mit 2 EL Zucker verrühren und mit der Milch einen Pudding zubereiten (geht am besten in der Mikrowelle). In die heiße Puddingmasse den restlichen Zucker und die Butter einrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eigelbe einrühren. Die Eiweiße sehr gut steif schlagen und unterheben. Auf die Quarkmasse gießen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad etwa 70 Min. backen. (Vorsicht! Nur auf Zehenspitzen bewegen!) Nach etwa 10 Minuten die Eierschecke vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf einer hitzefesten Unterlage abstellen und den Kuchen mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Rand der Springform trennen.
Die Eierschecke sollte vor dem Stürzen möglichst 12 Stunden ruhen.
Tipp: ich backe die Eierschecke in einer Springform mit Glasboden. Damit habe ich das gefährliche "stürzen" des ziemlich empfindlichen Kuchens elegant umgangen.
Puddingpulver mit 2 EL Zucker verrühren und mit der Milch einen Pudding zubereiten (geht am besten in der Mikrowelle). In die heiße Puddingmasse den restlichen Zucker und die Butter einrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eigelbe einrühren. Die Eiweiße sehr gut steif schlagen und unterheben. Auf die Quarkmasse gießen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad etwa 70 Min. backen. (Vorsicht! Nur auf Zehenspitzen bewegen!) Nach etwa 10 Minuten die Eierschecke vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf einer hitzefesten Unterlage abstellen und den Kuchen mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Rand der Springform trennen.
Die Eierschecke sollte vor dem Stürzen möglichst 12 Stunden ruhen.
Tipp: ich backe die Eierschecke in einer Springform mit Glasboden. Damit habe ich das gefährliche "stürzen" des ziemlich empfindlichen Kuchens elegant umgangen.
Kommentare
Vor 2 Tagen zum ersten Mal gebacken, gestern gegessen, Gäste waren begeistert, wir auch. Allerdings werde ich vermutlich das nächste Mal den Kuchen erst nach der Ruhezeit vom Rand lösen, das stand etwas ungünstig im Rezept und demzufolge sah der Kuchen unschön am Rand. Ich persönlich habe noch Stachelbeeren mit zugefügt und auch den Zucker etwas reduziert. Ich habe auch die Zutaten auf 1kg Quark hoch gerechnet. Werde mir das Rezept auf jeden Fall merken und wieder mal machen! Danke!
was ist mit stürzen gemeint? Soll man den Kuchen auf den Kopf stellen?
Schnelles u. einfaches Rezept, allerdings wäre es hilfreicher, wenn die Zutaten für die Quarkmasse u. der Puddingmasse deutlicher getrennt wären, auch in der Beschreibung der Zubereitung könnte es etwas geordneter sein😉, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.
Meine Familie konnte die Ruhezeit nicht abwarten, aber wenigstens noch abkühlen konnte die Eierschecke.
Hatte in der Scheckemasse nur 2 Esslöffel Zucker im Pudding, den Rest habe ich darin vergessen. Hat dem Geschmack aber nicht geschadet. Auf jedem Fall, SO muss Eierschecke schmecken.
Da kann man mal sehen! Ich kenne nur dieses eine Eierschecken-Rezept, und zwar einmal von meiner Freundin, die Verwandschaft in Dresden hat und zum zweiten von einem Freund, der bei einer Gastfamilie in Dresden gewohnt hat. Beide Rezepte sind identisch, und die 'Rezeptspender' kennen sich nicht. Das einige, was ich abgewandelt habe: die Zucker- und Buttermenge um jeweils 50 Gramm reduziert. Ist auch so noch süß und fett genug - aber probiert es doch mal aus! In bester Absicht, schnuffelito
Ich muß Euch sagen, ich habe das Original von Schnuffelito schon gegessen. Es ist einfach S U P E R. Egal wie das "Originalrezept" geht. Diese Variante ist zum niederknien. LG Caramia
Hallo, da habt Ihr völlig recht, Dresdner Eierschecke besteht IMMER aus drei Schichten: ein Boden, die Quarkschicht und die letzte (und leckerste) Schicht mit den Eiern. Da ich seit 25 Jahren in Dresden wohne, erlaube ich mir, das ganz gut zu wissen. Trotzdem ist das obenstehende Rezept sehr zu empfehlen, unter meinem Profil steht ein Ähnliches, auch mit nur 2 Schichten, ich nenne es nur nicht Dresdner Eierschecke. Es schmeckt wirklich ausgezeichnet und ist durch den fehlenden Boden auch nicht so aufwändig zu Backen. Natürlich ist es nicht gerade für eine Diät geeignet. Grüße, Evlys
Ich kennn sie auch auf einem Boden, und zwar aus Hefeteig. Als Variante kann man noch Früchte auf den Boden geben, z.B. Stachelbeeren oder Rhabarber.
Die Dresdner Eierschecke kenn ich anders man macht aus Mehl, Butter/oder Margarine und Zucker einen Boden und gibt dann den Quark vermischt mit Zucker und Ei usw. dazu am ende wird dann der Pudding nach anleitung gekocht und mit dem steifgeschlagenen Eischnee vermengt und dann gebacken. aber ob die Zutatenmengen Stimmen weis ich nicht genau werd mal nachschauen und dann das genaue rezept hierrein geben :-)