Nudel - Lachs - Auflauf
mit Käse überbacken
Zutaten
für| 250 g | Nudeln |
| Salzwasser | |
| 500 g | Lachsfilet(s) (TK), küchenfertig |
| 1 m.-große | Zitrone(n), den Saft davon |
| 3 Becher | Sahne, evtl. fettreduziert |
| Öl für die Form | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 20 g | Butter zum Braten |
| 10 g | Butter |
| 15 g | Mehl |
| evtl. | Milch für die Sauce |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft oder Ober-/Unterhitze vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, sobald es brodelt eine Prise Salz hinzufügen. Dann die Nudeln hinzufügen, bissfest kochen, und dann abschütten.
Die Lachsfilets aus der Packung nehmen, abwaschen, abtupfen. Nun von beiden Seiten großzügig mit Zitrone beträufeln und salzen und pfeffern. 5 Minuten warten, bis die Zitrone eingezogen ist. Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, und den Lachs braten. Er muss nicht ganz gar sein, da er nachher im Backofen noch nachzieht.
Nun die Form mit etwas Öl einreiben, die Nudeln hineingeben, und den Lachs in kleine Stücke teilen und über den Nudeln verteilen. Jetzt etwas Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, das Mehl zufügen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die Sahne angießen, die Sauce aufkochen lassen. Wenn die Konsistenz nicht zufriedenstellend ist, noch etwas Milch hinzufügen.
Nun die Sauce über die Nudeln und den Lachs geben, und darüber dann den geriebenen Käse verteilen. Die gefüllte Form nun in den Backofen stellen. Wenn der Käse gut verlaufen ist, und sich der Duft des Auflaufs nach 20 - 30 Minuten verbreitet hat, den Auflauf aus dem Ofen nehmen.
Die Lachsfilets aus der Packung nehmen, abwaschen, abtupfen. Nun von beiden Seiten großzügig mit Zitrone beträufeln und salzen und pfeffern. 5 Minuten warten, bis die Zitrone eingezogen ist. Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, und den Lachs braten. Er muss nicht ganz gar sein, da er nachher im Backofen noch nachzieht.
Nun die Form mit etwas Öl einreiben, die Nudeln hineingeben, und den Lachs in kleine Stücke teilen und über den Nudeln verteilen. Jetzt etwas Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, das Mehl zufügen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die Sahne angießen, die Sauce aufkochen lassen. Wenn die Konsistenz nicht zufriedenstellend ist, noch etwas Milch hinzufügen.
Nun die Sauce über die Nudeln und den Lachs geben, und darüber dann den geriebenen Käse verteilen. Die gefüllte Form nun in den Backofen stellen. Wenn der Käse gut verlaufen ist, und sich der Duft des Auflaufs nach 20 - 30 Minuten verbreitet hat, den Auflauf aus dem Ofen nehmen.
Kommentare
Ich hatte das Rezept letztens gemacht und fand es wunderbar. Obwohl ich diese Mehl-Sahne Lösung etwas hmm schmal empfand. Heute habe ich dieses Rezept erneut genutzt, aber abgewandelt. Auf die Nudeln habe ich etwas gehackten und gekochten Spinat gegeben (aus TK Spinat, kein Rahmspinat). Möglichst ohne Flüssigkeit. Die Sahne Soße habe ich wie beschrieben gemacht, dazu etwas Dill, Zitronensaft und ein paar wenige Gramm Gorgonzola.. Das Ergebnis war umwerfend. Ich liebe dieses Rezept. Man kann es so schön wunderbar genießen, aber auch sehr gut variieren <3