Zutaten
für| 500 g | Rind - oder Kalbfleisch (von der Keule) |
| 500 g | Lamm - Nierenbraten |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 5 | Pilze |
| Petersilie | |
| 1 | Pastinake(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 15 Körner | Pfeffer |
| ½ | Quitte(n) |
| 400 g | Fett |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Essig |
Zubereitung
Das Fleisch in größere Stücke schneiden, in einen Tontopf geben, darauf kleingehacktes Grünzeug, Lorbeerblatt, Zwiebelschnitten, geschälte ganze Knoblauchzehen, gehackte Pilze, Paprika, Pfeffer und Quitte legen, das Fett zufügen. Salzen und mit Wasser überdecken. Essig dazu. Fest abdecken, wenn nötig schnüren. Im Backofen ca. 8 Stunden backen. Wenn der Tontopf mit Pergamentpapier abgedeckt und zugeschnürt wurde, stellenweise das Pergamentpapier mit einer Nadel durchstechen. Wenn das Essen fertig ist, in heiße Teller gießen.
Kommentare
ein wirklich gutes Rezept - kannte es bisher nur aus Bosnien.
Hi Sonja, kannst du mir sagen, aus welchem Teil Serbiens dein Rezept stammtDank und Gruß Lidija
Ich habe vieles gehört, habe mich auch bei Allten Leuten informiert und die haben es auch gesagt es gibt kein essen was es entweder gekocht oder gebraten wird mit 8 Stunden. Interesiert mich schon von wo du das Recept hast, das kann doch nicht war sein. L.G. Rosi
Ich habe es in einem Römertopf (ist ja Tontopf) gemacht.Schmeckt hervorragend.Man muß die Temperarur niedrig halten bei dieser Garzeit. Gruß Ottomar
Welche Temperatur muß denn der Ofen haben? Ich nehme mal an, bei 8 Stunden ziemlich niedrige Hitze??