Feine Kartoffelsuppe mit Croûtons und Baconaroma


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20 Min. normal 11.12.2018 315 kcal



Zutaten

für
50 g Schalotte(n)
30 g Butter
200 g Kartoffel(n)
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne / Milch
50 g saure Sahne
Salz
Muskat

Für das Topping:

4 Scheibe/n Bacon
1 Kartoffel(n)
Öl, zum Braten
Schnittlauch, fein geschnitten für Deko

Nährwerte pro Portion

kcal
315
Eiweiß
6,58 g
Fett
25,46 g
Kohlenhydr.
15,18 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Schalotten klein schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln schälen, würfeln und mit in den Topf geben. Mit der Brühe auffüllen. So lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Anschließend Sahne und saure Sahne zufügen und alles im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Bacon in der Pfanne kross braten oder besser im Backofen bei 160° Grad 10 min backen oder für 2 Minuten bei 1000 Watt in die Mikrowelle geben.

Die Kartoffel für die Einlage putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Trocken legen und mit Salz würzen.

Anrichten:
Suppe auf einen tiefen Teller geben, Speck darüber bröseln, Kartoffelcroûtons zufügen und mit Schnittlauch dekorieren. Guten Appetit!

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Kommentare

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Hobbykochen

Hallo, sehr lecker aber ich habe die doppelte Menge Kartoffeln genommen, ansonsten nach Rezept. LG Hobbykochen

10.05.2022 22:08
Antworten
hannakii

Ich habe gerade die Suppe nachgekocht und bin sehr positiv überrascht! Wirklich sehr einfach und schnell gekocht! Der Geschmack ist sehr gut und auch reichhaltig! Die Suppe wird es bei mir öfter geben!

14.11.2021 12:10
Antworten
MaikelFritz

Falls wir die Suppe nochmal machen,werde ich die menge der Kartoffeln erhöhen weil sie leider kaum nach Kartoffeln schmeckt durch die Sahne

07.06.2021 12:54
Antworten
nicmaus

Eigentlich bin ich absolut kein Suppen-Fan. Aber diese Kartoffelsuppe ist wirklich fein und die könnte es jeden Tag geben.

08.02.2021 19:35
Antworten
Maddy87

Sehr, sehr leckeres Kartoffelsüppchen! Sehr fein :) Einfach perfekt. Habe mich genau ans Rezept gehalten und finde sie genau richtig so. Wird es häufiger geben!

26.01.2021 16:06
Antworten
mima53

Hallo uns hat diese Suppe auch sehr gut geschmeckt, ich habe ein bisschen Basilikum hinein gegeben und den Bacon habe ich auch in der Mikro kross werden lassen, dauerte aber nur 1/2 min und war perfekt lg Mima

15.01.2010 16:43
Antworten
Eclipse70

Super! Die vielleicht beste Kartoffelsuppe, die ich je gegessen habe und dazu noch einfach und schnell gemacht. Sehr interessant ist der Vorschlag, den Bacon in der Mikrowelle zuzubereiten. Ich habe ihn bei 800 Watt (mehr gibt meine nicht her) für 3 Minuten dringelassen, aber der Bacon war bei weitem nicht so knusprig, wie wenn er in der Pfanne ausgebraten wird. Ich bilde mir auch ein, dass er in der Pfanne einen intensivieren Geschmack bekommt.

12.01.2010 16:22
Antworten
transatlantic

Wird knuspriger, wenn man oben auch noch Krepp drauflegt. Oder einen Bacon Grill fuer die Mikrowelle verwenden: http://www.simplysmartliving.com/MiracleWare-Large-Microwave-Bacon-Grill-and-Defrosting-Tray_p_371.html Gibt's doch bestimmt auch in Deutschland. Krepp drueber damit's nicht spritzt. Ganz knusprig wird Bacon, wenn man ihn in Mehl wendet und dann in der Pfanne im eigenen Fett bei mittlerer Hitze ausbraet.

17.07.2013 18:11
Antworten
Vandella-Victoria

Mmmmmmm! Sehr sehr lecker! Also ich hab bisher nur rustikale Kartoffelsuppen gegessen, aber die ist echt richtig fein! Ich hab noch eine Sahneschmelzkäseecke mit rein, weil ichs noch cremiger haben wollte. Außerdem hab ich noch am Anfang zu den Kartoffeln und der Brühe noch ein wenig Rosmarin gegeben. Sehr fein wirklich! Lg Vandella-Victoria Ps: Die Brühe habe ich mit einer selbstgemachten Suppenwürze gemacht (Anleitungen dafür fand ich unter der Kategorie Haltbarmachen). Ich persönlich finde dass es viel besser schmeckt als das Pulverzeug was man so kauft und ist auch sicher gesünder!

09.01.2010 15:34
Antworten
muffin_man

Gleich heute nachgekocht, allerdings im Schnellkochtopf da ich es heute eilig hatte, hat sehr gut geschmeckt.

05.01.2010 13:57
Antworten