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Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen
Verfasser
Mitglied seit 17.01.2002
40 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 250 g | Linsen, getrocknete, in Wasser einweichen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 große | Möhre(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 Stück(e) | Knollensellerie |
| 1 Stück(e) | Speckschwarte |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Schuss | Essig |
| 1 EL | Senf |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 4 | Würstchen, herzhafte und/oder Kasslerscheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| Petersilie, fein geschnitten |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 594 kcal
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten.
Je nach Linsensorte diese einweichen (Packungsangaben beachten) und mit dem Einweichwasser zum Gemüse geben.
Mit Essig ablöschen und diesen verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.
Würstchen oder Kassler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker) abschmecken, Petersilie (fein geschnitten) zufügen.
Anrichten:
In eine Suppenterrine geben und genießen! Guten Appetit!
Tipp:
Eintöpfe schmecken am nächsten Tag, wenn sie richtig durchgezogen sind, fast doppelt so gut!
Je nach Linsensorte diese einweichen (Packungsangaben beachten) und mit dem Einweichwasser zum Gemüse geben.
Mit Essig ablöschen und diesen verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.
Würstchen oder Kassler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker) abschmecken, Petersilie (fein geschnitten) zufügen.
Anrichten:
In eine Suppenterrine geben und genießen! Guten Appetit!
Tipp:
Eintöpfe schmecken am nächsten Tag, wenn sie richtig durchgezogen sind, fast doppelt so gut!
Linseneintopf
Von: Carsten Dorhs, Länge: 10:00 Minuten
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Kommentare
Ein richtig guter Linsen-Eintopf!
Ich brate allerdings nicht mit einer Speckschwarte an, sondern gebe in die Suppe ein Stück gerauchten Bauch, den ich mitkochen lasse. Ergibt einen ebenso guten Geschmack!
LG Juulee
Ich brate allerdings nicht mit einer Speckschwarte an, sondern gebe in die Suppe ein Stück gerauchten Bauch, den ich mitkochen lasse. Ergibt einen ebenso guten Geschmack!
LG Juulee
Hilfreicher Kommentar:
Erstmal vorweg: Carsten Dorhs ist nicht nur ein super Koch, sondern er macht meiner Ansicht nach die besten Lehrvideos im Web! Danke für diese tolle Arbeit und bitte weiter so. Was ich im Folgenden schreibe habe ich vom Meister aus dem Video abgeguckt, es steht halt nur nicht hier im Rezept.
Das Rezept ist also etwas anders als das im Video:
1) Zu Beginn das Gemüse, nicht aber die Kartoffeln anbraten! Die kommen erst nach dem Ablöschen mit Essig dazu, wenn der Essig verkocht ist.
2) Genau das: der Essig muss vollständig verkochen bevor es mit Kartoffeln und Gemüsebrühe weitergeht, sonst wird es sauer.
3) Am Ende dringend mit Zucker nachhelfen (steht zwar auch im Rezept, hätte ich aber fast übersehen).
Ein Tipp: Ich habe Tellerlinsen (müssen nicht vorher eingeweicht werden und sind somit kochfertig) genommen (andere gehen bestimmt auch, habe ich noch nicht probiert) und sie vorher 30 Minuten gekocht. Ansonsten verkocht alles andere bis die endlich mal fertig sind. Das Köcheln des ganzen Eintopfes dauert dann noch ca. 20 Minuten am Ende (wie angegeben).
Das war mein erster Kommentar hier. Eine tolle Plattform hier, ich möchte jetzt auch etwas mitmischen.
Liebe Grüße, Peter.
Das Rezept ist also etwas anders als das im Video:
1) Zu Beginn das Gemüse, nicht aber die Kartoffeln anbraten! Die kommen erst nach dem Ablöschen mit Essig dazu, wenn der Essig verkocht ist.
2) Genau das: der Essig muss vollständig verkochen bevor es mit Kartoffeln und Gemüsebrühe weitergeht, sonst wird es sauer.
3) Am Ende dringend mit Zucker nachhelfen (steht zwar auch im Rezept, hätte ich aber fast übersehen).
Ein Tipp: Ich habe Tellerlinsen (müssen nicht vorher eingeweicht werden und sind somit kochfertig) genommen (andere gehen bestimmt auch, habe ich noch nicht probiert) und sie vorher 30 Minuten gekocht. Ansonsten verkocht alles andere bis die endlich mal fertig sind. Das Köcheln des ganzen Eintopfes dauert dann noch ca. 20 Minuten am Ende (wie angegeben).
Das war mein erster Kommentar hier. Eine tolle Plattform hier, ich möchte jetzt auch etwas mitmischen.
Liebe Grüße, Peter.
Hallo Peter und elmise,
Habe gestern dieses Gericht gekocht, mit tellerlinsen die ich aber nur 15 Minuten vorgekocht habe. Neue, ungeschaelte Drillinge (Kartoffeln) dazu, zum schluss , auf dem Teller nochmals etwas weissen balsamico dazu.
Ist sehr gut aber auch ein sehr einfaches standardgericht.
Heinz
Habe gestern dieses Gericht gekocht, mit tellerlinsen die ich aber nur 15 Minuten vorgekocht habe. Neue, ungeschaelte Drillinge (Kartoffeln) dazu, zum schluss , auf dem Teller nochmals etwas weissen balsamico dazu.
Ist sehr gut aber auch ein sehr einfaches standardgericht.
Heinz
Hallo Peter,
aus welchem Grund wird die zeitliche Zugabe der Kartoffeln nicht erwähnt, wenn es denn wichtig ist, und den Zucker kann ich leider nicht finden. Ich habe das Rezept abgespeichert, bin aber jetzt verwirrt.
Kannst Du mir helfen?
lg
elmise
aus welchem Grund wird die zeitliche Zugabe der Kartoffeln nicht erwähnt, wenn es denn wichtig ist, und den Zucker kann ich leider nicht finden. Ich habe das Rezept abgespeichert, bin aber jetzt verwirrt.
Kannst Du mir helfen?
lg
elmise
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Peter, hallo Elmise,
Peter hat recht, die Zugabe der Kartoffeln wurde im Zubereitungstext nicht erwähnt, bzw. schlichtweg vergessen. Damit wirklich keiner auf die Idee kommt, weil er das Video nicht gesehen hat, die Kartoffeln mit anzubraten, habe ich es ergänzt, ebenso den Zucker in der Zutatenliste!
Vielen Dank und Elmise gutes Gelingen!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Peter hat recht, die Zugabe der Kartoffeln wurde im Zubereitungstext nicht erwähnt, bzw. schlichtweg vergessen. Damit wirklich keiner auf die Idee kommt, weil er das Video nicht gesehen hat, die Kartoffeln mit anzubraten, habe ich es ergänzt, ebenso den Zucker in der Zutatenliste!
Vielen Dank und Elmise gutes Gelingen!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Leider ist das mit den kartoffeln noch immer nicht ganz klar. wenn wurzelgemüse erwähnt wird, geh ich davon aus, dass da kartoffeln mit dabei sind. wäre besser wenn dabei stehn würde "außer kartoffeln". dann gibts keine missverständnisse mehr ;-)
Nun denn,
ran an die Suppe, werde später berichten. Vielen Dank für die schnelle und kompetente Auskunft.
lg
elmise
ran an die Suppe, werde später berichten. Vielen Dank für die schnelle und kompetente Auskunft.
lg
elmise
Die Wünsche für ein gutes Gelingen haben Früchte getragen. Uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Gerne gab es dafür 4 Sterne. Besonders angetan war ich von der Farbe. Ich kannte bislang nur Linsensuppen in einem unappetitlichen Braun.
Das gibt bei uns jetzt öfter.
lg
elmise
Das gibt bei uns jetzt öfter.
lg
elmise
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Traditionell gibt es bei uns Silvester mittags Linsensuppe. Unter jedem Teller liegt ein Cent, früher ein Pfennig. Damit im neuen Jahr das Geld nicht ausgeht, befindet sich dieser Cent dann das ganze Jahr im Portemonnaie.
Das Rezept ist wirklich toll. Der verkochte Essig, der Löffel Senf und das Muskat sind der Knaller an der Linsensuppe!
Das Rezept ist wirklich toll. Der verkochte Essig, der Löffel Senf und das Muskat sind der Knaller an der Linsensuppe!
Gutes Rezept, echt sehr lecker, gibt es jetzt auf jeden Fall öfter. 
Sehr lecker :) habe allerdings kein Speck oder ähnliches angebraten, da ich das nicht mag. Habe auch nicht mit Essig abgelöscht, da die einweich Flüssigkeit noch zuviel war . Habe daher auch nicht viel Wasser für die brühwürfel benötigt, da ich Eintopf eher dicker mag. Aber hat trotz allem sehr lecker geschmeckt .War mein erstes Linsen Gericht.
Ihr lieben Chefköche..
dieser Eintopf ist sensationell..
ich hab ihn nach Rezept gemacht und bin begeistert.
vielen Dank
Andrea
dieser Eintopf ist sensationell..
ich hab ihn nach Rezept gemacht und bin begeistert.
vielen Dank
Andrea
Das Rezept liest sich super, wollte es heute eigentlich nachkochrn. Nun zu meinem Problem, mein mann hat gestern abend beim Einkauf rote Linsen gekauft statt Tellerlinsen. Muss ich auf etwas achten, außer ggf. Die Kochdauer zu verringern?
Juulee
13.01.2010 11:40 Uhr