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Mit Couscous gefüllte und überbackene Zucchini
Verfasser
Mitglied seit 17.01.2002
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Wasser, Brühe, Kurkuma und Öl erhitzen. Cousous unter Rühren zufügen und quellen lassen. Mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, sodass eine Mulde entsteht. Mit der Couscousmasse füllen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Salbei kurz darin angehen lassen. Zucchini mit dazu setzen und würzen. Die Tomaten rechts und links neben die Zucchinischiffchen geben. Das Ganze im Ofen bei Umluft gut 25 Minuten bei 160° überbacken.
Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, sodass eine Mulde entsteht. Mit der Couscousmasse füllen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Salbei kurz darin angehen lassen. Zucchini mit dazu setzen und würzen. Die Tomaten rechts und links neben die Zucchinischiffchen geben. Das Ganze im Ofen bei Umluft gut 25 Minuten bei 160° überbacken.
Gefülltes Sommergemüse knusprig überbacken
Von: Carsten Dorhs, Länge: 15:59 Minuten
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Kommentare
Ich habe die Zucchini eben in den Ofen geschoben...
Bin mal gespannt, wie es schmecken wird.
Duften tut es jedenfalls sehr gut :)
liebe Grüße
Bin mal gespannt, wie es schmecken wird.
Duften tut es jedenfalls sehr gut :)
liebe Grüße
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Also es hat echt total lecker geschmeckt. Selbst mein Freund, der vor dem Essen meinte "das sieht viel zu gesund aus", hat es gerne gegessen.
Gut dazu passte übrigens ein Klacks Crème fraiche!
Gut dazu passte übrigens ein Klacks Crème fraiche!
Hallo.
Sehr lecker, schnell und leicht zu machen. Ich hab noch ein paar schwarze Oliven klein geschnitten unter den Couscous gemischt.
Ein schönes fleischloses Gericht.
Danke fürs Rezept.
gruß
jandark
Sehr lecker, schnell und leicht zu machen. Ich hab noch ein paar schwarze Oliven klein geschnitten unter den Couscous gemischt.
Ein schönes fleischloses Gericht.
Danke fürs Rezept.
gruß
jandark
hallo,kann ich statt couscous wohl auch hirse verwenden?..lg von kelemenium
Hi,
was esst ihr denn da so "dazu" reicht das mit dem Couscous? Wir mögen auch gern etwas Soße dazu, hier ist nicht viel Flüssigkeit drin, würde dann einfach mal zwei oder mal drei nehmen.
Ich denke auch, dass ich Hackbällchen und Tomaten nehme, dann kann keiner sagen, da "fehlt" was ;-)
Da ich im Garten viele Zucchinis habe bin ich immer froh um neue Rezepte ;-)
Werde es also heute nachkochen :-)
Lg
Sarah
was esst ihr denn da so "dazu" reicht das mit dem Couscous? Wir mögen auch gern etwas Soße dazu, hier ist nicht viel Flüssigkeit drin, würde dann einfach mal zwei oder mal drei nehmen.
Ich denke auch, dass ich Hackbällchen und Tomaten nehme, dann kann keiner sagen, da "fehlt" was ;-)
Da ich im Garten viele Zucchinis habe bin ich immer froh um neue Rezepte ;-)
Werde es also heute nachkochen :-)
Lg
Sarah
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Schönes Rezept, aber als Mittagessen fand ich es auch ein bisschen wenig, ich habe dann noch aus Gemüse quer Beet und dem Rausgeschabten aus der Zucchini eine Gemüsepfanne dazu gemacht. Insgesamt ziemlich lecker.
Eingeschränkte Kommentare
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Fand das Rezept auch gut - hab aber ein paar Veränderungen vorgenommen.
In den Couscous habe ich noch Frischkäse sowie angedünstete Lauchzwiebel und Knoblauch gerührt. Durch den Frischkäse oder auch Creme fraiche bekommt es eine schöne Konsistenz.
Habe 250 gr. Couscous gemacht - dann ist er auch Beilage.
Zudem habe ich Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, mit Knoblauch angedünstet und dann mit geviertelten Cocktailtomaten abgelöscht. Dazu Harissa-Würzpaste und Frischkäse sowie Kräuter der Provence. Das Ganze mit der Zucchini in den Ofen.
Und schon hat man ein bisschen Sauce zur Zucchini und zum Couscous :-)
In den Couscous habe ich noch Frischkäse sowie angedünstete Lauchzwiebel und Knoblauch gerührt. Durch den Frischkäse oder auch Creme fraiche bekommt es eine schöne Konsistenz.
Habe 250 gr. Couscous gemacht - dann ist er auch Beilage.
Zudem habe ich Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, mit Knoblauch angedünstet und dann mit geviertelten Cocktailtomaten abgelöscht. Dazu Harissa-Würzpaste und Frischkäse sowie Kräuter der Provence. Das Ganze mit der Zucchini in den Ofen.
Und schon hat man ein bisschen Sauce zur Zucchini und zum Couscous :-)
Sehr lecker das Rezept!!
Die ausgehöhlten Kerne/Fleisch (in meinem Fall von einer Zucchini, bei mehreren die Mengen leicht anpassen) nicht wegschmeißen :
zusammen mit überschüssigem Couscous, 1-2 EL Cremfine(Sahne), 1 großen EL Quark und wahlweise mit einer halben Möhre in einen Mixer geben und pürieren.
Danach mit Salz und Pfeffer + Kräuter mischen
-> als kalte Soße /Dip benutzen, war echt lecker !!
Als Beilage generell habe ich gebratene Möhren gemacht
Liebe Grüße
Die ausgehöhlten Kerne/Fleisch (in meinem Fall von einer Zucchini, bei mehreren die Mengen leicht anpassen) nicht wegschmeißen :
zusammen mit überschüssigem Couscous, 1-2 EL Cremfine(Sahne), 1 großen EL Quark und wahlweise mit einer halben Möhre in einen Mixer geben und pürieren.
Danach mit Salz und Pfeffer + Kräuter mischen
-> als kalte Soße /Dip benutzen, war echt lecker !!
Als Beilage generell habe ich gebratene Möhren gemacht
Liebe Grüße
Super Rezept.
Allerdings war es für 2 Zucchini zu viel Couscous.
Das nächste mal werde ich nur 100g nehmen und etwas weniger Wasser.
Ansonsten wirklich Top.
Achso..da wir keinen Mozarella hatten, habe ich einen leichten streukäse verwendet.
Allerdings war es für 2 Zucchini zu viel Couscous.
Das nächste mal werde ich nur 100g nehmen und etwas weniger Wasser.
Ansonsten wirklich Top.
Achso..da wir keinen Mozarella hatten, habe ich einen leichten streukäse verwendet.
Ein wirklich leckeres Gericht! Ich habe den Couscous durch Vollkornreis ersetzt und den Mozzarella in kleinen Stückchen in den Reis gegeben. Den überschüssigen Reis habe ich mit den Tomaten um die Zucchini herumgegeben, der Reis hat dadurch die Flüssigkeit von den Tomaten aufgesogen und hat superlecker geschmeckt. Danke für dieses schöne Rezept!
Statt Couscous haben wir Hirse verwendet und statt Salbei am Ende Lavendelsalz.
Das Zucchinifleisch vom Aushöhlen habe ich noch unter die Hirsemasse gegeben. Diese habe ich seeehr groß über den Zucchini verteilt.
Das Zucchinifleisch vom Aushöhlen habe ich noch unter die Hirsemasse gegeben. Diese habe ich seeehr groß über den Zucchini verteilt.
ladybird87
18.08.2009 20:13 Uhr