Zigarren - Börek mit Feta und Petersilie
vom Schwiegertieger
Zutaten
für| 200 g | Schafskäse |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 | Ei(er) |
| 2 Blätter | Teig (Yufka) |
| etwas | Wasser |
| n. B. | Öl (Sonnenblumenöl) zumFrittieren |
Zubereitung
Das Ei etwas schlagen, den Schafskäse mit einer groben Raspel reiben und die Petersilie grob hacken. Alles miteinander vermischen (aber nicht zu sehr manschen).
Dann die Yufkablätter zuschneiden. Ein Yufkablatt hat in etwa den Durchmesser von 80 cm. Die beiden Blätter mit einem Messer oder einer Schere vierteln und anschließend nochmal dritteln (wie Kuchenstücke), damit man lange Dreiecke erhält. Dabei muss man vorsichtig sein. Der Teig ist wirklich sehr, sehr dünn und reißt leicht (ich habe das Glück, dass Schwiegerpapa immer Frische aus der Türkei mitbringt. Es gibt aber beim Türken um die Ecke auch eingeschweißte Yufkablätter, teilweise sogar schon vorgeschnitten). Die Dreiecke dann übereinanderstapeln.
Dann einen schwach gehäuften Esslöffel von dem Käse-Petersilien-Gemisch auf dem breiten Ende eines Dreiecks länglich verteilen. Die Mischung einpacken, damit nichts mehr auslaufen kann und eine längliche Wurst entsteht und dann in den Teig weiter einrollen. Das letzte Stück vom Teig mit Wasser einstreichen und "festkleben".
So mit allen Dreiecken verfahren. Die Röllchen können jetzt entweder eingefroren werden oder sofort frittiert werden. Dazu Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zigarren-Börek-Röllchen darin so lange frittieren, bis sie goldbraun sind.
Eine sehr leckere Vorspeise!
Dann die Yufkablätter zuschneiden. Ein Yufkablatt hat in etwa den Durchmesser von 80 cm. Die beiden Blätter mit einem Messer oder einer Schere vierteln und anschließend nochmal dritteln (wie Kuchenstücke), damit man lange Dreiecke erhält. Dabei muss man vorsichtig sein. Der Teig ist wirklich sehr, sehr dünn und reißt leicht (ich habe das Glück, dass Schwiegerpapa immer Frische aus der Türkei mitbringt. Es gibt aber beim Türken um die Ecke auch eingeschweißte Yufkablätter, teilweise sogar schon vorgeschnitten). Die Dreiecke dann übereinanderstapeln.
Dann einen schwach gehäuften Esslöffel von dem Käse-Petersilien-Gemisch auf dem breiten Ende eines Dreiecks länglich verteilen. Die Mischung einpacken, damit nichts mehr auslaufen kann und eine längliche Wurst entsteht und dann in den Teig weiter einrollen. Das letzte Stück vom Teig mit Wasser einstreichen und "festkleben".
So mit allen Dreiecken verfahren. Die Röllchen können jetzt entweder eingefroren werden oder sofort frittiert werden. Dazu Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zigarren-Börek-Röllchen darin so lange frittieren, bis sie goldbraun sind.
Eine sehr leckere Vorspeise!
Kommentare
Hallo Uns hat dein Rezept sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl
Immer wieder sehr lecker! :-)
ups, da war mein Finger zu schnell: Auf unserer Gartenparty :)
seeeeeehr lecker. Kalt auf unserer Gartenarbeiten angeboten... Waren sofort alle weg.
vielen herzlichen Dank, werde ich demnächst ausprobieren :-)
Kann man die Börek auch im Ofen zubereiten? Dankeschön für eine Antwort!
Ich denke schon! Versuch' es einfach mal. Aber ich denke, daß das Frittieren schon einiges am Geschmack ausmacht.
hab noch einen löffel joghurt unter den käse gemischt und gemischte kräuter, statt petersilie, aber sehr lecker.
Genauso mach ich die auch immer,man kann die auch ,anstatt des Eies einfacmit frischkäse seiner Wahl mischen oder Knobli ;o) ABer so isses schon oberlecker,...DANKEE
Hallo, schmeckt ganz lecker und meine Kindern gefällts auch. Gibts jetzt öfters mal bei uns. Lg.Uta