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- perfekt!
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Gefüllte Forelle aus dem Backofen
Schnell, einfach, lecker!
Verfasser
Mitglied seit 23.02.2004
7.563 Beiträge (ø1,4/Tag)
Zutaten
| 4 | Forelle(n), küchenfertig |
| 1 | Zitrone(n), der Saft |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Meerrettich, aus der Tube |
| 1 Bund | Dill, gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 200 g | Crème fraîche |
| Zucker | |
| 1/8 Liter | Brühe |
| 1/8 Liter | Schlagsahne |
| 1/8 Liter | Weißwein |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Forellen waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
Suppengrün waschen, fein würfeln und mit der Hälfte der Butter ca. 3 Minuten dünsten.
Die Hälfte des Meerrettichs, 2 EL Crème fraiche, Dill und Petersilie dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Forellen damit füllen und in eine ofenfeste Form legen. Die restliche Butter in Flöckchen auf die Fische legen. Brühe in die Form geben und im Ofen ca. 30 Minuten garen.
Fisch aus der Form nehmen. Den Fond durch ein Sieb gießen, Wein, Sahne und restliche Crème fraiche dazugeben und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich, Zucker und evtl. noch etwas Zitronensaft abschmecken, über die Fische gießen und servieren.
Forellen waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
Suppengrün waschen, fein würfeln und mit der Hälfte der Butter ca. 3 Minuten dünsten.
Die Hälfte des Meerrettichs, 2 EL Crème fraiche, Dill und Petersilie dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Forellen damit füllen und in eine ofenfeste Form legen. Die restliche Butter in Flöckchen auf die Fische legen. Brühe in die Form geben und im Ofen ca. 30 Minuten garen.
Fisch aus der Form nehmen. Den Fond durch ein Sieb gießen, Wein, Sahne und restliche Crème fraiche dazugeben und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich, Zucker und evtl. noch etwas Zitronensaft abschmecken, über die Fische gießen und servieren.
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Kommentare
Hallo Dorry,
ich hätte nur eine Frage:
wird die Forelle dann im Backofen abgedeckt oder offen gegart???
Danke für eine Anwort.
Servus aus München
Ully
ich hätte nur eine Frage:
wird die Forelle dann im Backofen abgedeckt oder offen gegart???
Danke für eine Anwort.
Servus aus München
Ully
Hi Dorry,
das ging aber fix :-)) Vielen Dank für deine schnelle Anwort...
Ich werde voraussichtlich nächste Woche frische Forellen bekommen, dann kann ich dein Rezept mal ausprobieren!
Servus aus München und noch ein schönes We
Ully
das ging aber fix :-)) Vielen Dank für deine schnelle Anwort...
Ich werde voraussichtlich nächste Woche frische Forellen bekommen, dann kann ich dein Rezept mal ausprobieren!
Servus aus München und noch ein schönes We
Ully
Ich habs mit TK-Regenbogenforelle probiert, die ich vorher im Kühlschrank aufgetaut habe.
Geschmacklich: 1A!
Das Suppengrün passt da wirklich gut hin und es war mal (für mich) eine neue Idee, Fisch so zuzubereiten.
Das nächste Mal dann vielleicht auch mit frischer Forelle :-)
Geschmacklich: 1A!
Das Suppengrün passt da wirklich gut hin und es war mal (für mich) eine neue Idee, Fisch so zuzubereiten.
Das nächste Mal dann vielleicht auch mit frischer Forelle :-)
Hallo!
Bei uns gab es heute die Forellen mit Salzkartoffeln. Sehr lecker! Das Gemüse war noch knackig, der Fisch saftig... Super.
Ich habe aufgrund einer Einkaufspanne den Meerettich durch Senf ersetzt und hatte somit eine Art "Senfsauce" dazu, die hervorragend passte.
Gibt es sicher mal wieder.
Lieben Gruß
Das Kellerkind
Bei uns gab es heute die Forellen mit Salzkartoffeln. Sehr lecker! Das Gemüse war noch knackig, der Fisch saftig... Super.
Ich habe aufgrund einer Einkaufspanne den Meerettich durch Senf ersetzt und hatte somit eine Art "Senfsauce" dazu, die hervorragend passte.
Gibt es sicher mal wieder.
Lieben Gruß
Das Kellerkind
Hallo Dorry,
Vor einigen Tagen habe ich Dein Rezept nachgekocht. Ich hab's mit Saiblingen gemacht, da ich zufällig frische Saiblinge bekommen habe.
War sehr lecker.
LG Delphina
Vor einigen Tagen habe ich Dein Rezept nachgekocht. Ich hab's mit Saiblingen gemacht, da ich zufällig frische Saiblinge bekommen habe.
War sehr lecker.
LG Delphina
Hallo Delphina,
freut mich sehr, dass es geschmeckt hat und danke fuer Deine Bewertung.
Saiblinge sind auch eine gute Idee.
Gruss Dorry
freut mich sehr, dass es geschmeckt hat und danke fuer Deine Bewertung.
Saiblinge sind auch eine gute Idee.
Gruss Dorry
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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hallo Dorry
ich hätte da noch eine Frage. könnte mann diese gefüllte Forelle theoretisch auch in alufolie einwickeln und dann auf dem Grill machen?
liebe Grüsse aus der Schweiz
lg tintenfischli
ich hätte da noch eine Frage. könnte mann diese gefüllte Forelle theoretisch auch in alufolie einwickeln und dann auf dem Grill machen?
liebe Grüsse aus der Schweiz
lg tintenfischli
Hallo, möchte das Rezept auch mal probieren. Ich verstehe aber nicht was da mit dem Fond gemeint ist relativ zum Schluss. Was und warum muss das durch ein Sieb?
Der Fond ist die Fluessigkeit, die neben der Forelle in dem Gefaess ist, welches im Backofen war. Durch ein Sieb giesst man diese Fluessigkeit, weil sicher einiges von dem Suppengemuese, mit dem der Fisch gefuellt wurde, in dieser Fluessigkeit schwimmt.
Ich hoffe, Du verstehst meine Erklaerung. Viel Erfolg!
Ich hoffe, Du verstehst meine Erklaerung. Viel Erfolg!
Wir haben dieses Rezept heute schon zum 2. Mal gemacht; einfach wunderbar! Die Zutaten habe ich nicht abgewandelt, alles so wie es da steht. Ein sehr rundes, gut abgestimmtes Gericht. Vielen Dank dafür!
Hallo rosenstrauss,
freut mich sehr, dass es geschmeckt hat, und vielen Dank fuer den Kommentar und die Bewertung :-)
Gruss Dorry
freut mich sehr, dass es geschmeckt hat, und vielen Dank fuer den Kommentar und die Bewertung :-)
Gruss Dorry
Mach das Rezept heute schon zum 6 mal. Hab auch schon statt Forelle andere Fischarten hergenommen wie Barbe und Zander.
Ein supertolles Rezept was wir gern essen. Das Suppengrün mit Meerrettich passt wunderbar dazu.
Wir essen dazu Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln
Ein supertolles Rezept was wir gern essen. Das Suppengrün mit Meerrettich passt wunderbar dazu.
Wir essen dazu Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln
Hallo Dorry, erst mal herzlichen Dank für das Rezept. Füllung und Sauce perfekt! Zwei Sachen, die ich nächstes Mal anders mache: Ich salze die Fische eher etwas mehr als leicht. Sicher werde ich die Sauce separat servieren, da wir die Haut nicht essen. Somit verliert man den Effekt auf der Oberseite der Forelle im Teller. Schade darum, denn als Ganzes schmeckt die Komposition sensationell. Wird es bald wieder geben, habe noch genug Herbstforellen im Kühler :-)
Mit etwas zusätzlicher Konsistenz kann ich mir die Füllung als Beilage zu einem geräucherten Fischfilet problemlos vorstellen.
Mit etwas zusätzlicher Konsistenz kann ich mir die Füllung als Beilage zu einem geräucherten Fischfilet problemlos vorstellen.
Hallo genusskoch,
vielen Dank fuer Deinen Kommentar und die Bewertung! Inzwischen habe ich das Rezept auch schon mit Fischfilet gemacht, was bei meinen Freunden hier besser ankommt - ausserdem bekomme ich hier keine Forellen.
Deine Idee mit dem Raeuchern werde ich demnaechst umsetzten, vielen Dank dafuer!
vielen Dank fuer Deinen Kommentar und die Bewertung! Inzwischen habe ich das Rezept auch schon mit Fischfilet gemacht, was bei meinen Freunden hier besser ankommt - ausserdem bekomme ich hier keine Forellen.
Deine Idee mit dem Raeuchern werde ich demnaechst umsetzten, vielen Dank dafuer!
ully56
10.09.2011 10:14 Uhr