Kartoffelsuppe mit Mettwürstchen
nach Andreas Art
Zutaten
für| 750 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch / Porree |
| 75 g | Speck, mager, kleine Würfel |
| 4 | Würstchen (Mett-) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Prise(n) | Muskat, frisch gemahlen |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Majoran, getrockneter |
| 1 Becher | Crème fraîche oder legere |
| n. B. | Petersilie, glatte zum Garnieren |
Nährwerte pro Portion
kcal
727Eiweiß
17,38 gFett
57,23 gKohlenhydr.
33,79 gZubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, das Fett in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Zwiebel, Karotte und Lauch ebenfalls putzen, würfeln, mit den Speckwürfeln zu den Kartoffeln geben und ein paar Minuten mitschwitzen. Das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und die Suppe dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Creme fraiche und die in Scheiben geschnittenen Würstchen mit dem Majoran zugeben und noch mal ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit abschmecken, evtl. noch nachwürzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Falls vorhanden, noch mit Rosa Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Zwiebel, Karotte und Lauch ebenfalls putzen, würfeln, mit den Speckwürfeln zu den Kartoffeln geben und ein paar Minuten mitschwitzen. Das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und die Suppe dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Creme fraiche und die in Scheiben geschnittenen Würstchen mit dem Majoran zugeben und noch mal ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit abschmecken, evtl. noch nachwürzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Falls vorhanden, noch mit Rosa Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Kommentare
Einfach nur lecker!!!
Schmeckt echt gut. Ist halt ne Kartoffelsuppe. Jeder würzt und wandelt sie ab wie er es möchte. Trotzdem von Grund auf ne solide Sache
hallo , sehr lecker mein mann rezept für danke für das 5 sterne . lg omaskröte
Steht schon seit langer Zeit im Kochbuch und ist immer wieder perfekt für kalte Tage. Statt Mett schnippel ich auch Wiener rein zum Schluss 🤗 5 *****
Habe heute Abend die Suppe gekocht und wir finden sie wahnsinnig gut. Habe anstatt Porree Frühlingszwiebeln verwendet. Und die Zwiebeln mit den Wiener Würstchen angebraten und zum Schluß hinzu gegeben.
Hallo, auch uns hat sie sehr gut geschmeckt. Habe sie aber nicht ganz püriert. Cr. Fraiche nur als EL später in die Suppe. Reichte uns. Der gute Geschmack ging dadurch nicht verloren. LG Katinka
Hallo, wir hatten heute Deine sehr leckere Suppe, hat uns sehr gut geschmeckt mit unserer Lieblingsmettwurst. Ein sehr schönes Rezept, was ich gerne wieder machen werde. Liebe Grüße Birgit
Hallo, diese Kartoffelsuppe schmeckt sehr gut und kann ohne großen Aufwand zubereitet werden. Weil mir Mettwurst zu fettig ist, habe ich Wiener Würstchen genommen. Um trotzdem den leicht rauchigen Geschmack zu erhalten, habe ich die Suppe mit wenig Hickory Rauchsalz abgeschmeckt. LG Maggie
Lecker, jetzt im Herbst. Habs ohne Möhre gkocht da gerade keine da. LG Antje
Noch eine Prise Currypulver kurz vor Ende der Garzeit dazu, auftischen, essen und leckaaaaaaa. Sehr gern wieder. LG Tina