Truthahnschnitzel an Orangensauce
30 Min.
normal
29.06.2009
Zutaten
für| 4 | Putenschnitzel (à ca. 100 g) |
| Gewürzmischung nach Wahl | |
| 50 g | Mehl |
| 1 EL | Fett |
| 1 EL | Zucker |
| 4 cl | Cognac |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 1 dl | Bratensauce |
| 1 dl | Rahm |
| 2 EL | Mandelsplitter |
| 12 | Orange(n) - Schnitze |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Putenschnitzel würzen und bemehlen, nachher bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. Warm stellen.
Den Zucker hellbraun karamellisieren und den Cognac beigeben. Orangensaft und Schale zugeben. Die Bratensauce angießen und leicht köcheln lassen, vom Feuer nehmen und den Rahm zugeben.
Die Putenschnitzel können am Schluss in die Sauce gelegt werden. Orangenschnitze und Mandelsplitter als Garnitur.
Den Zucker hellbraun karamellisieren und den Cognac beigeben. Orangensaft und Schale zugeben. Die Bratensauce angießen und leicht köcheln lassen, vom Feuer nehmen und den Rahm zugeben.
Die Putenschnitzel können am Schluss in die Sauce gelegt werden. Orangenschnitze und Mandelsplitter als Garnitur.
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
Schritt für Schritt Anleitung von
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