Zwiebelhähnchen à la Meyerling
schmort in einem Zwiebel-Knoblauchgemüse
Zutaten
für| 1.500 g | Hähnchen -Teile (Keule, Brust) |
| 5 große | Zwiebel(n), geviertelt |
| 8 große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 2 TL | Mehl, zum Binden |
| Fett |
Zubereitung
Die nicht zu großen Hähnchenteile in wenig Fett in einer schweren Pfanne von allen Seiten anbraten.
Die Hälfte der Zwiebelviertel sowie die Hälfte des Knoblauchs dazu geben. Das Fleisch so ungefähr 15 min. auf mittlerer Hitze schmoren lassen, salzen und pfeffern. Gelegentlich wenden.
Anschließend gibt man das Fleisch in eine Auflaufform, würzt nochmals etwas nach und verteilt nun das restliche Zwiebel - Knoblauch - Gemüse und den Thymian auf dem Fleisch. Mit dem Wasser auffüllen und nochmals ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schmoren lassen.
Nun das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die im Topf entstandene Sauce damit binden. Abschmecken nicht vergessen und servieren.
Ich habe hier bewusst auf die Zugabe von Sahne verzichtet. Durch das Schmoren ergibt sich ein kräftiger Gemüsegeschmack und das binden mit Mehl ist Hüftgold genug.
Dazu entweder Kartoffeln oder Baguette servieren.
Die Hälfte der Zwiebelviertel sowie die Hälfte des Knoblauchs dazu geben. Das Fleisch so ungefähr 15 min. auf mittlerer Hitze schmoren lassen, salzen und pfeffern. Gelegentlich wenden.
Anschließend gibt man das Fleisch in eine Auflaufform, würzt nochmals etwas nach und verteilt nun das restliche Zwiebel - Knoblauch - Gemüse und den Thymian auf dem Fleisch. Mit dem Wasser auffüllen und nochmals ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schmoren lassen.
Nun das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die im Topf entstandene Sauce damit binden. Abschmecken nicht vergessen und servieren.
Ich habe hier bewusst auf die Zugabe von Sahne verzichtet. Durch das Schmoren ergibt sich ein kräftiger Gemüsegeschmack und das binden mit Mehl ist Hüftgold genug.
Dazu entweder Kartoffeln oder Baguette servieren.
Kommentare
Hallo, gerade weil in diesem Rezept auf Sahne verzichtet wird, habe ich es mir ausgesucht und sie auch absolut nicht vermisst. LG ernan