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Pulpo Salat
Tintenfischsalat
Verfasser
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Tintenfisch säubern und Schnabel rausnehmen.
Dann Wasser aufsetzen und mit einem Schuss Weiswein & Essig und Salz zum Kochen bringen.
Wer möchte, kann das Wasser auch noch mit Gewürzen wie Zwiebel, Lauch, Lorbeer usw. verfeinern.
Den Pulpo langsam in das nicht mehr kochende Wasser geben, ganz wichtig! er darf nicht kochen, sondern nur in dem heißen Wasser ziehen lassen, dies kann je nach Größe des Tieres schon mal 2-3 Stunden dauern.
Dann den Pulpo/ Tintenfisch rausnehmen und an einem Stück testen, ob er schön weich ist. In Scheiben Schneiden.
Für das Dressing:
Knoblauch fein zerdrücken, mit Zitronensaft und Olivenöl aufschlagen, den in Scheiben geschnittenen Pulpo dazugeben, die fein gewürfelte Petersilie drüber streuen und den Salat gut vermischen.
Jetzt etwas ziehen lassen und dann genießen.
Dann Wasser aufsetzen und mit einem Schuss Weiswein & Essig und Salz zum Kochen bringen.
Wer möchte, kann das Wasser auch noch mit Gewürzen wie Zwiebel, Lauch, Lorbeer usw. verfeinern.
Den Pulpo langsam in das nicht mehr kochende Wasser geben, ganz wichtig! er darf nicht kochen, sondern nur in dem heißen Wasser ziehen lassen, dies kann je nach Größe des Tieres schon mal 2-3 Stunden dauern.
Dann den Pulpo/ Tintenfisch rausnehmen und an einem Stück testen, ob er schön weich ist. In Scheiben Schneiden.
Für das Dressing:
Knoblauch fein zerdrücken, mit Zitronensaft und Olivenöl aufschlagen, den in Scheiben geschnittenen Pulpo dazugeben, die fein gewürfelte Petersilie drüber streuen und den Salat gut vermischen.
Jetzt etwas ziehen lassen und dann genießen.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Genauso kenn ich ihn aus meinem kleinen Lieblingsrestaurant am Meer, perfekt....der Eigengeschmack bleibt erhalten und das Dressing ist nicht aufdringlich-oft ist weniger mehr, danke für dieses Rezept!!
lg
Landflüchtler
lg
Landflüchtler
Kann mich nur anschliessen! Danke u.a. für den einfachen, leichten Saucenvorschlag! :)
Alles Gute!
Alles Gute!
hallo,
wunderbar und suuuuuperlecker.wie im italienurlaub.fehlt nur noch eingut gekühltes gläschen wein und sonnenschein.
danke fürs rezept.
anna-greta45
wunderbar und suuuuuperlecker.wie im italienurlaub.fehlt nur noch eingut gekühltes gläschen wein und sonnenschein.
danke fürs rezept.
anna-greta45
Hilfreicher Kommentar:
Nach dem Rezept bereiten wir unseren auch traditionell zu, es geht fast nicht besser.
Empfehlung: noch ein bisschen frischen Koriander dazu. Die Aromen ergänzen sich perfekt.
Empfehlung: noch ein bisschen frischen Koriander dazu. Die Aromen ergänzen sich perfekt.
hallo,
ich ürde sooo gerne einen solchen salat kochen, habe da aber so meine probleme bei der umsetzung:
koche ich das ganze tier? oder nur die arme mit den saugnäpfen??
wie nehme ich das ding denn aus? ich muss gestehen, dass ich bislang nur winzlinge ausgenommen habe ( vielleicht sogar eine andere gattung?? ).
das rezept ist schon einige jahre eingestellt. vielleicht werden meine fragen trotzdem beantwortet.
danke, sieht fertig echt lecker aus!
ich ürde sooo gerne einen solchen salat kochen, habe da aber so meine probleme bei der umsetzung:
koche ich das ganze tier? oder nur die arme mit den saugnäpfen??
wie nehme ich das ding denn aus? ich muss gestehen, dass ich bislang nur winzlinge ausgenommen habe ( vielleicht sogar eine andere gattung?? ).
das rezept ist schon einige jahre eingestellt. vielleicht werden meine fragen trotzdem beantwortet.
danke, sieht fertig echt lecker aus!
Hallo Shanondoah,
ich habe wie du auf den Bildern siehst das ganze Getier gekocht.
Einfach abgespült und das Kauwerkzeug rausgeholt, selbst wenn man dies erst nach dem kochen rausholt passiert auch nix.
Dann nehme ich den Kraken am Kopf und tauche in ein paar mal in das Wasser , das sich die Fangarme einrollen und dann kommt das ganze Getier
ins Wasser.
Es ist wirklich nicht schwierig aber sehr lecker ;-)
LG
Mampfi
ich habe wie du auf den Bildern siehst das ganze Getier gekocht.
Einfach abgespült und das Kauwerkzeug rausgeholt, selbst wenn man dies erst nach dem kochen rausholt passiert auch nix.
Dann nehme ich den Kraken am Kopf und tauche in ein paar mal in das Wasser , das sich die Fangarme einrollen und dann kommt das ganze Getier
ins Wasser.
Es ist wirklich nicht schwierig aber sehr lecker ;-)
LG
Mampfi
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Hallo,
habe zwar den Tintenfisch nach einem anderen Rezept gegart, aber den Salat mit deinem Dressing zubereitet. Sehr gut!
Ciao
Fiammi
habe zwar den Tintenfisch nach einem anderen Rezept gegart, aber den Salat mit deinem Dressing zubereitet. Sehr gut!
Ciao
Fiammi
Super,
5 Sterne!
LG
Bebelchen
5 Sterne!
LG
Bebelchen
Guten Abend,
schönen Dank für das einfache und leckere Rezept.
Den Rest haben wir nun in den Kühlschrank gestellt und morgen werden sich die Aromen noch besser miteinander verbunden haben.
LG
Vanilleduft
schönen Dank für das einfache und leckere Rezept.
Den Rest haben wir nun in den Kühlschrank gestellt und morgen werden sich die Aromen noch besser miteinander verbunden haben.
LG
Vanilleduft
Hallo Vanilleduft,
vielen Dank für deine Rückmeldung, freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat, sicher schmeckt das auch morgen noch gut, event. kann man ja auch dann nochmal etwas nach justieren mit Zitrone/Öl ;-)
LG
Mampfi
vielen Dank für deine Rückmeldung, freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat, sicher schmeckt das auch morgen noch gut, event. kann man ja auch dann nochmal etwas nach justieren mit Zitrone/Öl ;-)
LG
Mampfi
Hallo, ganz tolles Rezept. Vielen dank. schmeckt wie in Italien. Wie lange hält sich der Salat in der Martina der im Kühlschrank?
Feines, einfaches Rezept. Um ein wenig mehr Süden (Portugal) in den Salat zu bringen, die Petersilie durch Koriander ersetzen.
landflüchtler
14.07.2009 16:38 Uhr