Kritharaki - Hackfleisch - Auflauf
raffiniert gewürzt
Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Lamm |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 m.-große | Zucchini, gewürfelt |
| 1 m.-große | Aubergine(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 750 ml | Tomate(n), (Passata rustico oder Pizzatomaten) |
| 1 Glas | Rinderfond oder Lammfond |
| 1 Msp. | Fünf-Gewürz-Pulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Feta-Käse, gewürfelt |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Olivenöl | |
| 300 g | Nudeln, (Kritharaki, griechische Reisnudeln) |
| 100 g | Schmand oder Crème légère |
Zubereitung
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Auberginen dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Passata oder Pizzatomaten und den Fond dazugeben, die rohen Nudeln unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Fünf-Gewürze-Pulver und Schmand unterrühren und abschmecken.
Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit zerbröckeltem Feta und/oder geriebenem Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Aubergine kann auch z.B. durch Paprika ersetzt werden.
Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit zerbröckeltem Feta und/oder geriebenem Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Aubergine kann auch z.B. durch Paprika ersetzt werden.
Kommentare
Soeben zubereitet und verzehrt. Habe allerdings Fleischbrühe verwendet und anstatt Auberginen Paprika. Was soll ich sagen, war super lecker. Wurde unter den Top Rezepten gespeichert.
Ad Rezept ist gut, aber der Schmatz, Creme Fraiche, etc. macht das Gericht fad, zu eintönig.
Sehr sehr lecker.
Ich lasse den Schmand weg, dafür mache ich zusätzlich paprika rein und würzen tue ich anstatt mit dem 5 Gewürz einfach mit Majoran, Salz, Pfeffer andere Kräuter und Zimt. Mit Zimt würzen die Griechen ja sowieso gerne..
Superlecker. Sehr empfehlenswert . Das Rezept wird von allem Altersklassen gerne inhaliert . 🤣
Hallo frasula, dein Rezept hat mir auch gleichzeitig zur Zutatenverwertung gedient! Hackfleisch war daher bei mir halb/halb, der Kalbsfond kam hier endlich einmal zum Einsatz und statt Aubergine "musste" ich vorhandene rote Spitzpaprika verwenden! Alles in Allem sehr lecker - noch etwas nachgewürzt mit Chili-Salz und Cayenne-Pfeffer... LG :-) Christina
Ich habe das Rezept nun schon bestimmt 30 mal gekocht und es war immer ein Gaumenschmaus. Die Kombination mit Zucchini und Aubergine harmoniert einfach wunderbar zusammen. Vielen Dank für dieses ultraleckere Rezept. Ich kann nur jedem empfehlen, es einmal nachzukochen. Liebe Grüße Tillinger
Hallo Silvia, Fünf-Gewürze-Pulver ist eine Gewürzmischung, die auch häufig für asiatische Gerichte benötigt wird. Da ist z.B. Fenchel und Zimt drin. Das bekommt man eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt unter dieser Bezeichnung. Wenn es nicht bei den Gewürzen steht, dann vermutlich bei den Feinkost-Artikeln. LG Susanne
Hallo frasula, was ist denn Fünf-Gewürz-Pulver und wo bekommt man das? Danke schön! Liebe Grüße Silvia