Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die in Scheiben geschnittene Leber kurz in Milch legen und dann in Mehl wenden. Noch nicht salzen! Die Leberscheiben in Fett anbraten, ca. 2 Minuten jede Seite und aus der Pfanne nehmen.
Den in Scheiben geschnittenen Apfel (Kerngehäuse vorher entfernen) und die in Ringe geschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten. Mit Malzbier aufgießen, die Bratensoße einrühren und aufkochen lassen.
Nun die in Scheiben geschnittene Zitrone und die mit Salz und Pfeffer gewürzte Leber in die Soße legen und noch ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. Evtl. mit Zucker und Salz nachwürzen. Die Zitronenscheiben können vor dem Essen aus der Soße genommen werden.
Diese dunkle, süßsaure Soße passt hervorragend zu Leber. Dazu empfehle ich Kartoffelbrei und grünen Salat.
Hallo zusammen, danke für dieses tolle Rezept 👍 ich kann es nur empfehlen. Ich habe es schon 2 mal gekocht und könnte mich fast reinlegen. Heute hatte ich Kalbsleber. War wieder gut gelungen. Ich habe am Ende die Soße noch etwas angedickt, 1 EL Mehl in kaltem Wasser verquirlt hinzugefügt und aufkochen lassen. Wir mögen es gerne sämig. Bild folgt.
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Bin ja ganz ehrlich ... ich hatte beim Lesen der Zutatenliste ja erstmal etwas Bedenken ... Malzbier, Apfel, Zwiebel und Zitrone zu Leber??? Da ich aber neugierig und experimentierfreudig bin hab ich das nachgekocht ... und was soll ich jetzt sagen?? Es ist lecker!! Bis auf die Geschichte mit der Bratensoße aus der Packung ans Rezept gehalten ... sogar meinem Mann hats geschmeckt (der heute morgen erst mal die Stirn gerunzelt hat). Wird abgespeichert und garantiert wiederholt!! Und werde die Soße ganz sicher auch zu anderem Fleisch mal probieren ... z.B. Hacksteaks ...
Huhu,
das 1. Bild ist eines der Schönsten, das ich bisher hier gesehen habe :).
Leber mag ich sowieso, also wird es auch mit dem Rezept sicher bald ausprobiert!
Greez
Atta
Hallo Masterkeks,
das ist nicht so wichtig, du kannst beide Flüssigkeitsmengen nehmen. Ich nehme mal groß mal klein, je nachdem was ich bekomme.
LG
Brigitte
Kommentare
Ich koche dieses Rezept schon seit 2 Jahren regelmäßig, mit verschiedenen Lebersorten (Schwein, Rind, Huhn, Pute). Wir lieben es. Danke dafür.
Hallo zusammen, danke für dieses tolle Rezept 👍 ich kann es nur empfehlen. Ich habe es schon 2 mal gekocht und könnte mich fast reinlegen. Heute hatte ich Kalbsleber. War wieder gut gelungen. Ich habe am Ende die Soße noch etwas angedickt, 1 EL Mehl in kaltem Wasser verquirlt hinzugefügt und aufkochen lassen. Wir mögen es gerne sämig. Bild folgt. Liebe Grüße aus dem Rheinland
Bin ja ganz ehrlich ... ich hatte beim Lesen der Zutatenliste ja erstmal etwas Bedenken ... Malzbier, Apfel, Zwiebel und Zitrone zu Leber??? Da ich aber neugierig und experimentierfreudig bin hab ich das nachgekocht ... und was soll ich jetzt sagen?? Es ist lecker!! Bis auf die Geschichte mit der Bratensoße aus der Packung ans Rezept gehalten ... sogar meinem Mann hats geschmeckt (der heute morgen erst mal die Stirn gerunzelt hat). Wird abgespeichert und garantiert wiederholt!! Und werde die Soße ganz sicher auch zu anderem Fleisch mal probieren ... z.B. Hacksteaks ...
Sehr lecker, auch ohne Zitrone! Danke 🐮
Liebe Molly, Das freut mich, dass du mir so ein tolles Feedback gibst 😀 Liebe Grüße Brigitte
Huhu, das 1. Bild ist eines der Schönsten, das ich bisher hier gesehen habe :). Leber mag ich sowieso, also wird es auch mit dem Rezept sicher bald ausprobiert! Greez Atta
Eine Flasche Malzbier sind 0,5l oder 0,33l?
Hallo Masterkeks, das ist nicht so wichtig, du kannst beide Flüssigkeitsmengen nehmen. Ich nehme mal groß mal klein, je nachdem was ich bekomme. LG Brigitte
hab gestern deine leber gemacht, hat uns gut geschmeckt, war mal was anderes, danke
Hallo Mawa, es freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Ich liebe das Süßsauere auch. Gruß Brigitte