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Lustige Leber
ein neues Geschmackserlebnis
Verfasser
Mitglied seit 13.08.2008
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Zutaten
| 6 Scheibe/n | Leber vom Rind, Schwein, Kalb, Wildschwein oder Reh) |
| 1 Flasche | Malzbier |
| 1 Pck. | Bratensauce |
| 1 | Apfel, ohne Kerngehäuse, in Ringe geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Tasse | Milch |
| 3 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| Fett, zum Anbraten |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die in Scheiben geschnittene Leber kurz in Milch legen und dann in Mehl wenden. Noch nicht salzen! Die Leberscheiben in Fett anbraten, ca. 2 Minuten jede Seite und aus der Pfanne nehmen.
Den in Scheiben geschnittenen Apfel (Kerngehäuse vorher entfernen) und die in Ringe geschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten. Mit Malzbier aufgießen, die Bratensoße einrühren und aufkochen lassen.
Nun die in Scheiben geschnittene Zitrone und die mit Salz und Pfeffer gewürzte Leber in die Soße legen und noch ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. Evtl. mit Zucker und Salz nachwürzen. Die Zitronenscheiben können vor dem Essen aus der Soße genommen werden.
Diese dunkle, süßsaure Soße passt hervorragend zu Leber. Dazu empfehle ich Kartoffelbrei und grünen Salat.
Den in Scheiben geschnittenen Apfel (Kerngehäuse vorher entfernen) und die in Ringe geschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten. Mit Malzbier aufgießen, die Bratensoße einrühren und aufkochen lassen.
Nun die in Scheiben geschnittene Zitrone und die mit Salz und Pfeffer gewürzte Leber in die Soße legen und noch ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. Evtl. mit Zucker und Salz nachwürzen. Die Zitronenscheiben können vor dem Essen aus der Soße genommen werden.
Diese dunkle, süßsaure Soße passt hervorragend zu Leber. Dazu empfehle ich Kartoffelbrei und grünen Salat.
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Kommentare
hab gestern deine leber gemacht, hat uns gut geschmeckt, war mal was anderes, danke
Eine Flasche Malzbier sind 0,5l oder 0,33l?
Hallo Masterkeks,
das ist nicht so wichtig, du kannst beide Flüssigkeitsmengen nehmen. Ich nehme mal groß mal klein, je nachdem was ich bekomme.
LG
Brigitte
das ist nicht so wichtig, du kannst beide Flüssigkeitsmengen nehmen. Ich nehme mal groß mal klein, je nachdem was ich bekomme.
LG
Brigitte
Huhu,
das 1. Bild ist eines der Schönsten, das ich bisher hier gesehen habe :).
Leber mag ich sowieso, also wird es auch mit dem Rezept sicher bald ausprobiert!
Greez
Atta
das 1. Bild ist eines der Schönsten, das ich bisher hier gesehen habe :).
Leber mag ich sowieso, also wird es auch mit dem Rezept sicher bald ausprobiert!
Greez
Atta
Hola Toskanaloewe
Rezept tönt sehr schmackhaft! Bevor ich das aber ausprobiere....
Ich bin ob der langen Kochzeit etwas irritiert. Wird die Leber dann nicht hart, bzw. trocken? Ich mag die Leber am liebsten wenn sie innen noch leicht roh ist.
Hast Du einen Tip wo man Wildsau und Rehleber herbekommt?
Danke im Voraus
TigerW
Rezept tönt sehr schmackhaft! Bevor ich das aber ausprobiere....
Ich bin ob der langen Kochzeit etwas irritiert. Wird die Leber dann nicht hart, bzw. trocken? Ich mag die Leber am liebsten wenn sie innen noch leicht roh ist.
Hast Du einen Tip wo man Wildsau und Rehleber herbekommt?
Danke im Voraus
TigerW
Hilfreicher Kommentar:
Na, ich denke 9 Minuten insgesamt ist ja nicht so lange und sie dürfte dann noch zart und rosa sein, ansonsten kann man ja bei der Zeit wo die Leber in dem Sösschen liegt noch ein wenig zu-oder abziehen...und bei dem angegebenen Lebersorten kann man sich ja aussuchen, welche Leber man am liebsten mag.Reh- oder Wildschweinleber kannst du bestimmt bei einem guten Fleischer bestellen.
L.G Regina
L.G Regina
Hallo Tiger,
Mein Mann ist Jäger, deshalb habe ich verschiedene Lebersorten zuhause. Wo man sie sonst kaufen kann, kann ich dir nicht sagen. Eine Rehleber ist das zarteste, was ich bis jetzt gegessen habe. Es geht aber auch mit kalbsleber, die ist auch sehr zart.
@ tini, es kommt gar nicht darauf an, wieviel Leber du machen willst, wenn du mehr für deine Familie brauchst, machst du einfach die doppelte Menge an Soße.
Gruß Brigitte
Mein Mann ist Jäger, deshalb habe ich verschiedene Lebersorten zuhause. Wo man sie sonst kaufen kann, kann ich dir nicht sagen. Eine Rehleber ist das zarteste, was ich bis jetzt gegessen habe. Es geht aber auch mit kalbsleber, die ist auch sehr zart.
@ tini, es kommt gar nicht darauf an, wieviel Leber du machen willst, wenn du mehr für deine Familie brauchst, machst du einfach die doppelte Menge an Soße.
Gruß Brigitte
Eingeschränkte Kommentare
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Absolut lecker!!! Wir hatten Hähnchenleber ( war herrlich zart ) und die Soße separat dazu. Mein Mann mag Gebratenes nicht nochmal in der Sosse gezogen. Aber das kann ja jeder halten wie er will!
Trotzdem fanden wir dieses Essen so gut, dass wir es gerne wieder zubereiten werden!!! Von uns bekommt dieses seeeehr leckere und geschmacklich harmonische Gericht 5 perfekte Sterne!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
Trotzdem fanden wir dieses Essen so gut, dass wir es gerne wieder zubereiten werden!!! Von uns bekommt dieses seeeehr leckere und geschmacklich harmonische Gericht 5 perfekte Sterne!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
Hallo Toskanaloewe,habe heute deine lustige Leber gemacht,hatte Kalbsleder,die Soße mit Malzbier war genial,nur werde ich das nächste mal etwas weniger Zitrone nehmen,eine ganze war doch ein bischen zu sauer, sehr sehr lecker,Grüße von lilly 56 
Sehr lecker! Hab die Bratensoße weggelassen und das Malzbier reduziert. Die Kalbsleber war butterweich. Und die Säure der Zitrone gibt ein fruchtige Note.
Hallo 
Ich habe heute das Rezept ausprobiert....Es ist super super lecker gewesen.
Habe keine fertige Bratensoße genommen, mag ich nicht so, Zitronen hatte ich gerade nicht im Haus, hab einen Spritzer Zitronenkonzentrat genommen, aber nur sehr wenig und somit auch nicht mehr gesüßt. Das nächste Mal ein Foto, da wir es heute ohne Kartoffeln gegessen haben. Wird bald wiederholt, dann mit leckeren Kartoffelpürree.
Vielen Dank und 5 Sterne.
LG
Ich habe heute das Rezept ausprobiert....Es ist super super lecker gewesen.
Habe keine fertige Bratensoße genommen, mag ich nicht so, Zitronen hatte ich gerade nicht im Haus, hab einen Spritzer Zitronenkonzentrat genommen, aber nur sehr wenig und somit auch nicht mehr gesüßt. Das nächste Mal ein Foto, da wir es heute ohne Kartoffeln gegessen haben. Wird bald wiederholt, dann mit leckeren Kartoffelpürree.
Vielen Dank und 5 Sterne.
LG
Moin toskanaloewe,
auf diese Idee muss man erst einmal kommen...!!! Das Rezept las sich so ungewöhnlich (für mich jedenfalls), dass ich es einfach testen MUSSTE !
T O P P !!!
Zitrone hatte ich um die Hälfte reduziert; war für uns ausreichend. Die Leber (heute vom Schwein; andere Sorten werden auch bald getestet) wurde super zart.
Kartoffelbrei und grüner Salat waren eine leckere Ergänzung.
Meine Lieben und ich schicken Dir 5 begeisterte ***** Sterne und
LG aus HH.
Molly
auf diese Idee muss man erst einmal kommen...!!! Das Rezept las sich so ungewöhnlich (für mich jedenfalls), dass ich es einfach testen MUSSTE !
T O P P !!!
Zitrone hatte ich um die Hälfte reduziert; war für uns ausreichend. Die Leber (heute vom Schwein; andere Sorten werden auch bald getestet) wurde super zart.
Kartoffelbrei und grüner Salat waren eine leckere Ergänzung.
Meine Lieben und ich schicken Dir 5 begeisterte ***** Sterne und
LG aus HH.
Molly
mawa911
27.01.2011 14:44 Uhr