Caramellini


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Weihnachtsguetzli

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20 Min. simpel 04.06.2001 589 kcal



Zutaten

für
100 g Butter oder Margarine
150 g Rohrzucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 EL Sirup, Melasse od. Birnendicksaft
1 Ei(er)
250 g Mehl
½ TL Backpulver

Nährwerte pro Portion

kcal
589
Eiweiß
8,26 g
Fett
22,95 g
Kohlenhydr.
86,46 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Butter weich rühren. Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Sirup und Ei beigeben und rühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Backpulver zugeben und zu einer kompakten Masse verarbeiten.

2 Rollen von ca. 4 cm nach Belieben in Rohrzucker wenden, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. In Scheiben schneiden und auf ein vorbereitetes Backblech legen.

Ca. 5 Min. bei 220 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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mediteran41

Hallo, backe diese Plätzchen seit Jahren. Ich verwende aber nur Rohrzucker. Zwei Stunden im Kühlschrank und dann in den Backofen. Köstlich. Danke für das Rezept. LD Doro

06.11.2016 21:17
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lisa42

Nachtrag: heute nochmals probiert - wenn man sie nicht wie ich beim ersten Mal fast verbrennen läßt, schmecken die Plätzchen richtig lecker! Temperatur etwas niedriger und nicht viel mehr als 5 Minuten (dabei bleiben und beobachten!), dann klappt's. Liebe Gruesse, Lisa

28.11.2014 17:09
Antworten
lisa42

Hallo zusammen, leider sind meine Caramellini etwas hüstel dunkel geworden, weil ich mich an die hier erwähnten 10 Minuten hielt, und das, obwohl ich nur 200 Grad Umluft hatte. War wohl zu viel und zu lang, naja, jeder Ofen bäckt halt anders. Sie werden aber sicher Abnehmer finden. Übrigens waren bei mir 2 Stunden im TK perfekt, um dann daraus schmale Scheiben zu schneiden. Die sollten aber wirklich, da sie noch aufgehen, nicht dicker als 3mm sein. Liebe Gruesse, Lisa

22.11.2014 17:17
Antworten
drakoi

Also, als erstes muss ich einmal sagen, dass wir wohl ein völlig verschiedenes Verständnis von "kühl stellen" haben... denn darunter verstehe ich ca. eine Stunde im Kühlschrank. Aber das war ein Reinfall, beim nächsten mal muss es auf jedenfall eine Stunde lang ins Gefrierfach, denn so hatte ich nur eine klebrige Masse. Da sich daraus keine Kekse schneiden ließen, habe ich immer ein Stückchen abgerissen und die Kugeln dann in Zimt und (Rohr-)Zucker gewälzt. Dann etwas platt gedrückt und das waren dann eben meine Kekse. 5 Minuten im Ofen haben auch nicht gereicht, waren etwa 12 Minuten drin. ABER: Geschmacklich 1a! Vor Allem da meine ja nun rundherum karamellisiert sind... außen knusprig, innen fluffig! Ach, und ich habe auch keine 150g Zucker verwendet sondern nur 120g und das reicht mir und meiner Familie völlig. Ich glaube mit 150 wäre es toootal süß! Also geschmacklich super, aber mit dem Rezept gabs paar Probleme, deswegen Punktabzug ;-)

28.12.2012 15:55
Antworten
Gelöschter Nutzer

Moinsen, ich bin nicht die große Keksbäckerin aber die bekomme ich auch hin und diese Kekse sind wirklich sehr sehr lecker. Danke für das Rezept allen ein besinnliches Weihnachtsfest LG Pu

23.12.2012 03:56
Antworten
Missoula

Hallo, vielen Dank für das Rezept ich habe die Kekse vor 3 Tagen gebacken und jetzt sind sie schon fast alle weg. Die Caramellini sind schnell gemacht und einfach lecker!

15.12.2003 12:48
Antworten
Calorine

Hmmm, die schmecken wirklich lecker und sind supereinfach zu machen. Danke für dieses Rezept. Ich habe die Rollen in braunem Zucker gerollt, nach der Kühlzeit ca. 3-4 mm-Scheiben geschnitten, aber bei meinem Gasherd reichten die 5 Min. nicht ganz aus. Ich habe nach den 5 Min. Backzeit einfach die Kekse beobachtet, bis sie an der Oberseite einen hellbraunen Rand bekamen, dann sofort herausgenommen, weil sie danach rasend schnell dunkel werden. Da geht es um Sekunden, sind halt echte Action-Kekse ;-)

30.11.2003 21:16
Antworten
brotpit

Habe schon mal Plätzchen "vorgetestet" für Weihnachten, diese gehörten auch dazu. Hm, bei mir sind die Rollen auch NACH der Stunde Kühlung immer noch ziemlich weich gewesen. Und 5 Minuten reichten zum Backen auch nicht. Müssen die Scheiben GANZ DÜNN sein? Ich hatte sie ca. 1/2 cm dick geschnitten. Aber die Ladung Kekse, die was geworden ist, schmeckte der Familie sehr gut! Mache sie Weihnachten wahrscheinlich doch nochmal ... LG brotpit

10.09.2003 09:44
Antworten
Gelöschter Nutzer

Die Kekse sind schön knusperig und der braune Zucker passt perfekt dazu! Danke! Grüßchen Rince

22.11.2002 21:59
Antworten
Bashiba

Ich mache die Rollen kaum 2 cm gross, dann erhält man jede Menge. Diese Guetzlis sind definitiv meine Lieblings-Weihnachtsguetzlis!

31.12.2001 09:07
Antworten